Torta helada
La receta de torta helada es un postre que siempre queda bien y apetece bastante cuando la temperatura aumenta. Esta torta helada es muy típica de Perú, apareció en los años 60 para convertirse en un imprescindible para cualquier final de fiesta o cena especial. Su composición a base de gelatina, crema y un rico bizcocho la hacen especialmente apetecible. Visualmente la combinación de colores es muy bonita, además de estética, su sabor no suele dejar indiferente. Es momento de empezar a mirar a la cara a la repostería más auténtica y atrevernos a crear un postre de los que hacen historia. Toma nota de la torta helada, un postre de manual de cocina, queda espectacular.
Receta de torta helada
Ingredientes:
Cómo preparar una torta helada
- Empezaremos esta torta helada preparando el bizcocho de la base. Batiremos los huevos y el azúcar hasta que hayan triplicado el volumen. Una vez estén bien ligados estos ingredientes llegará el turno de la harina que previamente habremos tamizado.
- Pondremos la mezcla en una bandeja apta para horno antiadherente y lo hornearemos a 180 º unos 35 minutos. Cuando esté listo lo retiraremos del horno y lo dejaremos reposar.
- Ponemos en un cazo el agua y la gelatina, añadimos la colapez hasta disolverse por completo. Cuando empiece a hervir lo retiramos el fuego y lo pondremos en el molde del bizcocho. Dejaremos que cuaje unas 2 horas.
- Mientras prepararemos el almíbar con el azúcar y el agua. Lo mezclaremos todo bien hasta tener una salsa suave, que reservaremos.
- La crema será otro ingrediente que deberemos tener listo, haremos lo mismo que con la gelatina. En este caso, batiremos la crema chantilly, reservando un poco para el final del plato, y la añadiremos a la gelatina. Nos quedará una mezcla más consistente que con la gelatina sola. Añadiremos esta mezcla al bizcocho y la gelatina, tendremos de esta manera tres pisos de colores distintos.
- Por último, pondremos la crema chantilly batida por encima para darle un toque más de sabor y un color distinto. Desmoldaremos esta torta y pondremos debajo el almíbar para que empape bien el bizcocho.
- Esta torta irá al congelador directamente, la tendremos lista en un día de frío. Después a la hora de servir la podemos sacar unos minutos antes, estará deliciosa.
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