Tacos de pescado

El pescado blanco aporta unas 170 calorías por 100 gramos y su contenido en grasas es bajo con menos de 3 g por ración de 100 gramos, también aporta mucho potasio unos 400 mg y también proteínas 24 g por ración de 100 g. El pescado blanco tiene vitamina A, así como vitamina B6, B12 y magnesio. Este tipo de pescado  es fuente de selenio, un mineral fundamental para la buena marcha del metabolismo y para que nuestra piel y cabello estén sanos.

Tacos de pescado

Ingredientes

• 6 cucharadas de zumo de limón
• 1 paquete de tortitas de maíz o de trigo
• 600 g de pescado blanco (halibut, abadejo, panga o merluza) descongelado
• Media cucharadita de pimienta
• Una pizca de hinojo
• Una pizca de azúcar
• Media cucharadita de alcaparras
• Medio aguacate cortado en rodajas
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de mayonesa light

Preparación

En un recipiente mezclar el zumo de limón la pimienta, el hinojo, junto al aceite y la sal. Remover y reservar. Verter esta mezcla sobre los filetes  y luego en otro recipiente añadimos el aguacate cortado en trocitos; las alcaparras y un poco de azúcar. Lo reservamos, por último para la salsa mezclamos las cucharadas de queso crema con las dos de mayonesa, y también lo reservamos.

A continuación, preparamos una sartén con aceite de oliva y freímos el pescado unos 4 minutos por lado o hasta que esté dorado.

Dejar enfriar, preparamos las tortitas de maíz y colocamos el pescado.  A continuación un poco de la mezcla del pimiento y las alcaparras y una cucharada de salsa,  Doblar cada taco sobre sí mismo y servir.

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Elena Bellver