Recetas de postres

Recetas de postres con harina de trigo integral

Postres con harina de trigo integral
Recetas de postres con harina de trigo integral
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La harina de trigo integral es uno de los productos en tendencia en la actualidad, saludable y versátil en cocina. Mira estos postres con harina de trigo integral.

La harina de trigo integral es la harina que se muele con la piel y la vaina, y no es refinada. Si bien se dejó de usar hace más o menos 150 años, a partir de finales del siglo XIX se prefirieron las refinadas. Sin embargo, las campañas por una alimentación más natural y saludable han vuelto a poner la harina de trigo integral sobre el tapete, y con ella se elaboran todo tipo de panes, pastas y estos 5 postres con harina de trigo integral.

Son varias las diferencias entre la harina refinada y la integral; la principal es que la última conserva todos sus nutrientes, pues el grano de trigo se muele entero. Presentamos 5 postres: galletas de sésamo y almendras, minicrumbles de frutos rojos, un rico bizcocho de miel de caña y nata, galletitas integrales con chocolate y otro bizcocho de plátano y frutos secos.

Ingredientes:

  • 855 gramos de harina integral
  • 150 gramos de trigo sarraceno
  • 345 gramos de harina de repostería
  • 150 gramos de almendras
  • 150 gramos de semillas de sésamo tostadas
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 150 ml de jarabe de agave
  • 150 ml de miel de caña
  • 270 gramos de azúcar moreno
  • 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 20 gramos de coco rallado
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata para montar
  • 80 ml de yogur
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Sal
  • 200 gramos de frutos rojos (frambuesas, fresas, etc.)
  • 6 frutas de temporada (manzana, pera, etc.)
  • 25 ml de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de estevia en polvo
  • 175 gramos de copos de avena
  • 30 gramos de avena laminada
  • 2 ½ cucharaditas de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • Pizca de nuez moscada
  • Pizca de bicarbonato
  • 3 cucharaditas de polvos de hornear
  • 150 gramos de cobertura de chocolate
  • 3 huevos
  • 300 gramos de plátano muy maduro
  • Crocanti de avellanas y almendras
  • Cómo preparar 5 postres con harina de trigo integral:

    1. Galletas de sésamo y almendras: precalentar el horno a 175°C. Moler 150 gramos de almendras y 150 semillas de sésamo.
    2. Añadir 150 gramos de harina integral y 150 gramos de harina de trigo sarraceno.
    3. Incorporar 150 ml de aceite de oliva, el jarabe de agave, ½ cucharadita de vainilla y una pizca de sal. Mezclar todo muy bien (quedará una masa grumosa).
    4. Añadir 2 cucharadas de agua y amasar.
    5. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Hacer bolitas y distribuirlas en la bandeja, aplastarlas un poco con la mano (no importa que queden irregulares), y hornear durante 10 o 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar en rejilla.Postres con harina de trigo integral
    6. Minicrumbles de frutos rojos: en un bol mezclar 175 gramos de avena, 30 gramos de almendra laminada, 125 gramos de harina integral, 1 cucharadita de estevia, ½ cucharadita de canela, pizca de sal, ½ cucharadita de polvos de hornear y 100 ml de aceite de oliva (esta es la cobertura).
    7. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y desmigada. Reservar.
    8. Pelar y trocear las 6 manzanas en cuadrados pequeños. Añadir 25 ml de zumo de limón, 30 gramos de harina integral, 1 cucharadita de estevia, ½ cucharadita de vainilla y las frambuesas. Mezclar suavemente.
    9. Llenar moldes medianos con la manzana hasta ¾ de altura, distribuir la cobertura entre los moldes presionando suavemente, y hornear a 180°C por 35 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de consumir.
    10. Bizcocho de miel de caña y nata: engrasar un molde redondo desmontable.
    11. En un recipiente poner la miel de caña con 50 gramos de azúcar moreno, añadir la ralladura de naranja, 200 ml de nata y 200 ml de leche. Batir manualmente hasta que se mezcle todo.
    12. Tamizar 150 gramos de harina integral y 150 gramos de harina de repostería, junto con una pizca de sal y bicarbonato, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ de jengibre y una pizca de nuez moscada.
    13. Mezclar poco a poco con la preparación anterior hasta que no queden grumos.
    14. Verter en el molde y hornear de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar en rejilla.
    15. Galletas integrales con chocolate: forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
    16. En una batidora batir la mantequilla a temperatura ambiente, añadir 100 gramos de azúcar moreno y una vez que se integren, incorporar 1 huevo y seguir batiendo.
    17. Agregar el coco rallado, 150 gramos de harina integral y 75 de harina de repostería previamente mezcladas, ½ cucharadita de polvos de hornear y una pizca de sal.
    18. Amasar con las manos hasta que sea una masa blanda y no se pegue de los dedos. Estirarla con rodillo entre dos papeles de cocina y recortar las galletas. Hornear por 12 minutos, más o menos. Dejarlas reposar 5 minutos en la bandeja.
    19. Aparte, derretir el chocolate y mojar en él cada galleta. Reservar en rejilla hasta que se solidifique el chocolate.
    20. Bizcocho de plátano y frutos secos: engrasar un molde rectangular.
    21. Pelar los plátanos y aplastarlos toscamente en un bol. Añadir 2 huevos, 60 ml de aceite de girasol, el yogur y 120 gramos de azúcar moreno. Batir manualmente hasta conseguir una mezcla homogénea.5 postres con harina de trigo integral
    22. Aparte, mezclar 150 gramos de harina integral, 120 gramos de harina de repostería, 1 cucharadita de polvos de hornear, 1 cucharadita de canela y pizca de sal. Formar un hueco en el centro e incorporar la mezcla de plátanos con movimiento envolvente, hasta que no queden grumos.
    23. Verter en el molde y cubrir con el crocanti de almendras o avellanas. Espolvorear con más canela y hornear por 45-50 minutos, hasta que el centro esté listo (meter un palillo y si sale limpio, estará). Dejar enfriar en rejilla.

    Prepara cualquiera de estos 5 postres con harina de trigo integral y disfruta una deliciosa merienda saludable.

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