Receta de Tarta sencilla de berenjenas

¿Ganas de preparar en casa una tarta sencilla de berenjenas? Esta es una receta muy fácil de elaborar, con masa de hojaldre y berenjenas de relleno. El resultado es un pastel crujiente por fuera y suave por dentro, de textura y sabor muy agradables. La combinación de este vegetal con la salsa de tomate y el queso es irresistible. Este plato es muy nutritivo, ideal para consumir en la cena. La masa de hojaldre se puede adquirir fácilmente, ya lista, en los supermercados.

La berenjena es un vegetal muy rico en vitaminas y en minerales. Estos nutrientes ayudan a reforzar el sistema inmunológico, previenen la osteoporosis y las enfermedades cardíacas. No tiene grasa y es baja en calorías, por lo que es recomendable en las dietas para perder peso.

Ingredientes:

Cómo preparar tarta sencilla de berenjenas:

1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
2. Salar las berenjenas y ponerlas en una bandeja durante 30 minutos para que destilen el agua.
3. Mientras tanto, en una sartén, verter el aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego medio. Incorporar el tomate triturado, una pizca de pimienta y sal al gusto. Remover y dejar cocinar durante 20-25 minutos hasta que reduzca la salsa.
4. Transcurrido el tiempo de reposo de las berenjenas, lavarlas con agua fría y secarlas con papel absorbente.
5. En una sartén antiadherente, untar aceite de oliva y calentar a fuego alto. Asar las rodajas de berenjenas por ambos lados.
6. En una fuente apta para horno, poner la lámina de masa de hojaldre que cubra el fondo y los bordes. Pinchar con un tenedor la masa.
7. A continuación, poner una capa de berenjenas en el fondo, salsa de tomate y una capa de queso Repetir la operación hasta acabar con los ingredientes.
8. Precalentar el horno a 180 grados.
9. Doblar la masa sobrante hacia la parte interna de la fuente.
10. Batir el huevo y, con ayuda de una brocha de cocina, pintar toda la masa que quede sobre la superficie del pastel.
11. Hornear la tarta de berenjenas durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.

Esta tarta sencilla de berenjenas es un plato ideal para variar las cenas en casa.  El delicioso queso derretido, en combinación con los otros ingredientes, la convierte en un verdadero manjar.