Receta de Quiche de puerros, alcachofa y jamón

Existe una amplitud de platos hechos a base de masa quebrada o pasta brisa, y el quiche de puerros, alcachofa y jamón es un buen ejemplo. El quiche es básicamente una tarta salada originaria de Francia, como muchas recetas de pastelería similares. Se caracteriza por tener masa como base, un relleno y una cobertura encima a base de huevos. Su nombre proviene de la palabra “Küche”, proveniente de la región de Lorena en donde poblaciones alemanas y francesas conviven. Esta palabra aparecería en Nancy a principios del siglo 17 y definiría la tarta salada de esa localidad. El uso de masa quebrada y la sazón con nuez moscada suele ser propio de su receta original. No obstante, existe un sinfín de formas y variedades de ingredientes que se asocian a su preparación.

El quiche tiene masa, huevos y en otros casos incluso mantequilla. En este sentido, no se puede decir que es el alimento más saludable pero si uno bastante energético. Si se le compara con otros productos similares, al menos este permite la inclusión de alcachofas, puerros, cebollas y demás ingredientes de origen natural. Estos últimos mencionados permiten saciar de una forma mucho más sana que otras propuestas que conllevan un mayor consumo de harinas y grasas. A continuación, aprenderás a hacer este plato que descansan en algunos de los más importantes libros de cocina francesa y también española… ¡Continua leyendo!

Ingredientes

Cómo preparar quiche de puerros, alcachofa y jamón:

1. Pelar y picar en juliana fina la cebolla.
2. Cortar los puerros en pequeños dados.
3. Cortar las hojas, el tallo y la punta de la alcachofa.
4. Picar el jamón en tiras.
5. Cortar la parte blanda de la alcachofa en tiras.
6. Rehogar la cebolla y el puerro en una sartén honda con aceite de oliva. Esperar hasta que luzcan transparentes.
7. Incorporar al sartén las alcachofas picadas y el jamón. Mezclar, salpimentar y cocinar durante cinco minutos.
8. Mezclar en un bol los huevos con la nata. Salpimentar.
9. Forrar un molde para hornear con la masa de hojaldre. Pinchar con un tenedor en varios puntos para evitar que se abombe.
10. Precalentar el horno a 180 grados centígrados durante diez minutos.
11. Rellenar la masa con la mezcla de las alcachofas con el jamón y el resto de vegetales.
12. Cubrir el quiche con la mezcla de huevos batidos y nata.
13. Hornear el quiche durante 30 minutos a 180 grados centígrados.

Siempre que se hornea es bueno dejar reposar el plato para favorecer la consistencia. También es muy recomendable añadir nuez moscada al sazonar el relleno lo cual es muy propio de la preparación original. Esta versión de quiche de puerros, alcachofa y jamón es muy sencilla de preparar. Los ingredientes son muy baratos y fáciles de conseguir… ¡Haz la prueba! ¡Ponte manos a la obra!