Recetas de postres

Receta de mousse de requesón con salsa de miel y limón

Receta de mousse de requesón con salsa de miel y limón
Receta de mousse de requesón con salsa de miel y limón
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Esta mousse de requesón con salsa de miel y limón tiene una serie de sabores tradicionales que la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión.

Esta mousse de requesón con salsa de miel y limón tiene una serie de sabores tradicionales que la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. Vamos a utilizar unos ingredientes básicos para generar esos sabores y texturas destinados a conquistar los paladares más exigentes. El requesón es un tipo de queso suave que combina a la perfección con la miel en forma de dulce clásico de los de toda la vida. Vamos a ir un paso más allá incorporando una salsa casera que fusionará unos sabores maravillosos con el limón como protagonista principal. Atrévete a probar este postre exquisito.

Ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 75 gr de azúcar
  • 1 dl de nata
  • ½ cucharada de agar agar
  • 500 gr de requesón
  • 2 claras de huevo
  • 1 vaso de moscatel o vino dulce
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 vaina de vainilla
  • La ralladura de una cáscara de limón
  • Tiras de piel de limón para decorar
  • Cómo preparar una mousse de requesón con salsa de miel y limón

    1. Esta receta se preparará en un abrir y cerrar de ojos, nos pondremos manos a la obra en primer lugar con la mousse. En un bol batiremos las yemas de huevo con el azúcar hasta crear una especie de salsa suave, doblará su tamaño y tendrá un color más pálido.Receta de mousse de requesón con salsa de miel y limón
    2. Sin dejar de remover esta base le añadiremos el agar agar y la nata. Coceremos esta delicia un par de minutos.
    3. Cuando el agar agar empiece a hervir retiramos del fuego y le ponemos el requesón. No dejaremos de remover para conseguir que todos los sabores se fusionen en una increíble mousse casera. Le incorporamos el azúcar y las yemas.
    4. Dejamos la base de la mousse en la nevera y esperamos a que se enfríe. Para darle la textura más adecuada le ponemos las claras de huevo bien montadas. Las mantendremos más firmes con una cucharada de azúcar.
    5. Para hacer la salsa, en un cazo ponemos el vino, la miel y la vainilla. Dejamos que se cocinen a fuego lento unos 10 minutos. Le añadimos la cáscara de limón rallada, cuando haya espesado retiramos del fuego.Receta de mousse de requesón con salsa de miel y limón
    6. Servimos esta mousse. Colocamos en moldes individuales. Podemos ir alternando una capa de mousse y otra de salsa hasta conseguir rellenar los moldes. Por encima colocamos un poco de cáscara de limón para decorar, nata y miel líquida. Tendremos listo un postre dulce, saludable y tradicional, solo nos quedará probarlo y disfrutarlo.

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