5 recetas con frijoles

Conocer 5 recetas con frijoles es dar variabilidad a nuestros menús con esta legumbre. Su sabor es bastante versátil y combina con un gran número de vegetales, carbohidratos y proteínas. Existen además diversos tipos de frijol además del común, entre los cuales destacan los negros, los rojos, amarillos, morados, entre otros. Hasta el momento se conocen muchos tipos de esta legumbre y todos tienen sabores diferentes. Este es uno de los alimentos más consumidos en México y el resto de Latinoamérica. Lo más destacable es que son baratos y tienen una alta capacidad alimenticia.

Los frijoles sacian y aportan sustancias importantes para el correcto funcionamiento del organismo. Su alta cantidad en magnesio, potasio, calcio, ácido fólico y fósforo le convierten en uno de los productos alimenticios más energéticos. Su consumo también aporta antioxidantes y es positivo para el control del colesterol. Por eso, a continuación te facilitamos al menos cinco recetas para que los prepares de diversas maneras… ¡Continua leyendo!

Fideo Seco con Frijoles

Ingredientes:

Como preparar fideo seco con frijoles:

1. Picar las cebollas, el chile, el ajo y los tomates para manejar con mayor facilidad.
2. Cocinar los frijoles en una olla con agua hirviendo.
3. Triturar el caldo de pollo, el chile, el ajo, la cebolla y los tomates.
4. Tostar los fideos a fuego templado en una paellera.
5. Añadir a los fideos la mezcla licuada del caldo con los vegetales. Dejar al fuego por unos cinco minutos.
6. Agregar los frijoles a los fideos y cocinar durante diez minutos más.
7. Poner a punto de sal.
8. Servir y añadir tanto el cilantro como el queso desmoronado.

Quinoa con frijoles

Ingredientes:

• 300 gramos de quinoa blanca
• 600 mililitros de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 250 gramos de frijol negro
• 250 gramos de jitomate
• 200 gramos de queso panela
• 1 rábano
• Cilantro

Cómo preparar quinoa con frijoles:

1. Picar los tomates, el queso y el rábano en rebanadas pequeñas.
2. Cocinar los frijoles en una olla con agua.
3. Enjuagar con detenimiento la quínoa y cocinar en una olla con el agua a fuego alto hasta que hierva.
4. Reducir el fuego de la quinoa, taparla y hervir durante 15 minutos más.
5. Añadir los frijoles cocinados a la olla con la quínoa y añadir la mantequilla. Salpimentar.
6. Servir la quinoa con frijoles y añadir el cilantro, el queso, el jitomate y el rábano.

Frijoles con hoja de aguacate

Ingredientes:

• 1 kilo de frijoles
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 hojas de aguacate
• Queso fresco
• Sal
• Aceite

Cómo preparar frijoles con hoja de aguacate:

1. Calentar una olla con agua y añadir el ajo, un poco de cebolla y sal.
2. Añadir los frijoles y cocinar durante una hora aproximadamente.
3. Retirar del fuego, dejar que los frijoles se enfríen y triturar.
4. Calentar una cacerola con aceite de oliva y sofreír los frijoles con el resto de la cebolla y las hojas de aguacate.
5. Servir y añadir el queso.

Sopa de frijoles

Ingredientes:

• 1 kilo de frijoles
• 450 gramos de caldo de vegetales
• 20 gramos de salsa mexicana
• 50 gramos de cebolleta
• 4 cucharadas de crema
• Comino

Cómo preparar una sopa de frijoles:

1. Cocinar los frijoles en una olla con agua durante una hora aproximadamente. Dejar enfriar y colar.
2. Licuar o triturar los frijoles, el caldo, la salsa y el comino hasta que quede una mezcla liquida y heterogénea.
3. Añadir la sopa en una cacerola y calentar durante unos 10 minutos.
4. Servir y añadir la crema con la cebolleta.

Ceviche de frijol negro

Ingredientes:

• 800 gramos de frijoles negros cocidos
• 3 tomates
• ½ cebolla
• 2 chiles serranos
• 6 limones
• Cilantro
• Sal

Cómo preparar ceviche de frijol negro:

1. Picar los tomates, los chiles y la cebolla en juliana fina.
2. Mezclar los frijoles cocidos con la cebolla, el jitomate y los chiles.
3. Añadir el zumo de los seis limones y el cilantro picado.
4. Cubrir el recipiente con papel transparente y dejar reposar en el refrigerador por una hora.

El queso, el tomate, el limón y el cilantro son excelentes acompañantes del frijol a la hora de servir. Por lo general, estos elementos no se descartan en casi ninguna de sus recetas.