Recetas vegetarianas

3 ricas recetas de croquetas vegetarianas

Croquetas vegetarianas
3 ricas recetas de croquetas vegetarianas
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Estas 3 recetas de croquetas vegetarianas no tienen ninguna complicación. Puedes agregar salsas variadas para añadir textura y potenciar su sabor.

Si no puedes o no quieres consumir proteínas de origen animal, estas 3 ricas recetas de croquetas vegetarianas son deliciosas, saludables y muy fáciles de preparar. Se incluyen ingredientes como legumbres, verduras y cereales, evitando completamente el uso de carnes.  Las croquetas vegetarianas son ideales para acompañar una comida principal, para una merienda o como un plato entrante.

Los vegetales son indispensables en la dieta diaria de personas de todas las edades. Son bajos en calorías y aportan vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Además, ayudan a una mejor digestión y circulación.

Croquetas de espinacas

Ingredientes:

  • Salsa bechamel casera
  • ½ kg. de hojas de espinacas cortadas en trozos pequeños
  • 1 huevo duro cortado en pequeños trozos
  • Pimienta al gusto
  • 3 huevos batidos
  • 3 tazas de pan rallado
  • Abundante aceite de oliva para freír
  • Sal al gusto
  • Cómo preparar croquetas de espinacas:

    1. Agregar a la salsa bechamel ya lista y caliente la espinaca, el huevo duro, nuez moscada y sal al gusto. Remover y dejar cocinar a fuego bajo durante 3-4 minutos.
    2. Verter la mezcla en un recipiente poco profundo, dejar enfriar y refrigerar en el congelador durante 1 hora. Retirar
    3. Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en aceite caliente a fuego medio-alto hasta dorarse por todos sus lados.Croquetas vegetarianas

    Croquetas de arroz

    Ingredientes:

    • 2 tazas de arroz cocido
    • 1 cebolla mediana cortada en trozos pequeños
    • 1 diente de ajo picado en trozos pequeños
    • 1 cucharada de perejil fresco picado
    • Una pizca de pimienta
    • 3 huevos batidos
    • 3 tazas de pan rallado
    • Abundante aceite de oliva para freír
    • Sal al gusto

    Cómo preparar croquetas de arroz:

    1. En una sartén, verter el aceite y pochar la cebolla y ajo durante 90 segundos a fuego medio-alto.
    2. Añadir a la sartén el perejil, el arroz, sal y pimienta al gusto. Mezclar muy bien y dejar cocinar durante 1 minuto a fuego medio. Retirar y dejar enfriar.
    3. Formar croquetas con la mezcla, pasar por huevo batido y, luego, por pan rallado.
    4. Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se doren las croquetas por todos sus lados.

    Croquetas de calabacín y queso

    Ingredientes:

    • 1 taza de salsa bechamel
    • 1 calabacín cortado en trozos pequeños
    • ½ taza de queso vegano
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • 2 cucharadas de aceite
    • Pimienta al gusto
    • 3 huevos batidos
    • 3 tazas de pan rallado
    • Abundante aceite de oliva para freír
    • Sal al gusto

    Cómo preparar croquetas de calabacín y queso:

    1. En una sartén agregar 2 cucharadas de aceite, pochar el calabacín durante 2 minutos a fuego medio-alto.
    2. Mezclar el calabacín, el queso parmesano, la salsa bechamel y el ajo en polvo. Añadir pimienta y sal al gusto. Mezclar bien y cocinar durante 3-4 minutos a fuego bajo.
    3. Verter la mezcla en un recipiente plano y amplio. Dejar enfriar y refrigerar en el congelador durante 1 hora. Retirar.
    4. Hacer las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
    5. Freír las croquetas en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta cuando se doren.

    Enriquece el menú de casa con estas 3 ricas recetas de croquetas vegetarianas. Llévalas a la mesa acompañadas de la salsa de tu preferencia.

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