3 recetas de tartas saludables con tomate fresco

Las recetas que incluyen entre sus ingredientes tomates frescos son muy saludables y también ligeras, pero no por ello menos sabrosas, sustanciosas y saciantes. Por ello, son ideales para la dieta, aunque lleven masa, la que se puede sustituir por una masa integral y amasarla fina, para evitar el exceso de carbohidratos y calorías. Si no tienes mucho tiempo, usa una masa preparada. En ese caso, estas recetas no te llevarán más que unos pocos minutos y el resto solo será esperar el horneado. Aunque no se trata de tartas dulces, la forma y textura finales son similares a las de una tarta. De esta forma, estas recetas son ideales para que los más pequeños de la casa disfruten del sabor y nutrientes de este interesante ingrediente.

El tomate es además muy rico en vitaminas y minerales. Aporta vitamina A, C, además de hierro y potasio, entre otros nutrientes. Promueve el tránsito intestinal, es diurético, promueve la salud de la piel y del cabello. Desde el punto de vista nutricional, comer tomate es muy recomendable. Pero cuando se cocina demasiado, pierde muchos nutrientes, por lo cual lo más adecuado es preparar tartas que lleven el tomate crudo. El tomate medio cocido es el que proporciona los mayores beneficios a la salud.

Tarta de tomate y mostaza a las finas hierbas

Ingredientes:

Para la masa:

• 100 gramos de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Polvo de hornear
• Sal
• Agua tibia

Preparación:

1. Comienza preparando la masa. Para ello, coloca la harina en un bol, agrega la sal y el polvo de hornear.
2. Mezcla mientras añades poco a poco los ingredientes restantes: el huevo batido, el aceite y el agua tibia.
3. Revuelve hasta formar la masa, colócala en un recipiente y cúbrela con un paño.
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Extiende la masa con un rodillo, colócala sobre un molde para horno untado de aceite y pínchala con un tenedor.
6. Lava los tomates, quítales el cabo y córtalos en rodajas gruesas. Espolvorea por encima un poco de sal y déjalos en un colador durante unos minutos para que se escurran un poco.
7. Con unas varillas, bate la crema unos minutos, agrega los huevos, el queso rallado y la mostaza. Mezcla bien.
8. Agrega una combinación de hierbas aromáticas, a tu gusto. Añade sal y un poco de pimienta.
9. Vierte el relleno sobre la masa, coloca encima las rodajas de tomate y hornea durante 30 minutos.
10. Puedes servir la tarta caliente, tibia o fría.

Tarta de ricotta con tomates frescos

Ingredientes:

• 250 gramos de masa quebrada
• 400 gramos de ricotta
• 350 gramos de tomates
• 80 gramos de queso parmesano rallado
• 3 huevos
• 1 diente de ajo
• ½ manojo de hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, combina el queso ricotta con el queso parmesano, los huevos batidos, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Unta con aceite una fuente de horno, coloca la masa estirada y vierte encima el relleno.
4. Hornea durante 40 minutos.
5. Mientras tanto, lava los tomates, quítales los cabos y córtalos en rodajas.
6. Mezcla en un recipiente los ingredientes restantes: las hojas de albahaca lavadas y picadas con 6 cucharadas de aceite, el diente de ajo prensado y un poco de sal.
7. Quita la tarta del horno, esparce por encima el tomate y báñala con el pesto.
8. Añade pimienta a gusto y sirve en porciones.
9. Si no se encuentra el queso ricotta, o no gusta este ingrediente, siempre se puede sustituir por un buen queso de untar.

Tarta de tomates y anchoas

Ingredientes:

• 1 rectángulo de masa de hojaldre
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla dulce
• 10 anchoas en aceite
• 2 cucharadas de mostaza fuerte
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela la cebolla, córtala en juliana y mézclala con los tomates. Reserva.
3. Unta aceite en una fuente para horno y cúbrela con un cuadrado de masa de hojaldre.
4. Pincela la masa con la mostaza y coloca encima las rodajas de tomate mezcladas con la cebolla.
5. Cubre con abundante parmesano rallado y dispón encima las anchoas ligeramente escurridas.
6. Hornea durante 25 minutos y sirve en porciones, caliente o tibio.
7. La masa de hojaldre es una de las más complejas para elaborar en casa. Y también la más laboriosa. Aunque la textura final es más interesante si es casera, en el mercado hay muchas opciones mucho más rápidas.

Prueba estas recetas de tartas saludables con tomates frescos y compártelas con tus amigos para que las puedan preparar en casa. Una buena receta de tarta sana es indispensable hoy en día, especialmente si es fácil de preparar.

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