Alcachofas fritas

La receta de alcachofas fritas es una deliciosa y sencilla opción para consumir esta verdura con múltiples propiedades nutricionales. Sirve como acompañante de carnes, pollos y pescado. Para los vegetarianos también puede convertirse en un rico plato principal; pueden consumirse con salsa o solas, dependiendo de los gustos de cada comensal. Aprende a preparar unas ricas alcachofas fritas con esta sencilla receta.

Propiedades de las alcachofas

Uno de los principales beneficios de las alcachofas está vinculado al funcionamiento del hígado. Las alcachofas contienen un flavonoide llamado cinarina, que restaura el tejido hepático y que contribuye también con el funcionamiento de la vesícula. Al controlar el flujo de la bilis, también contribuye con la digestión.

Las alcachofas son ricas en vitamina C, uno de los antioxidantes más eficientes para combatir los radicales libres. De este modo, retrasan el proceso natural de envejecimiento y cuidan las células del organismo.

Esta importante verdura también es un diurético natural que contribuye a la limpieza de los riñones. Esto también hace que ayude al control de la presión arterial; es un depurativo eficiente del organismo.

La alcachofa contiene múltiples vitaminas y minerales que el organismo aprovecha. Entre los minerales se encuentran el potasio, magnesio y hierro. También vitaminas como la A y la B. Es rica en fibra, lo que la hace especialmente digestiva. Ayuda en los regímenes de control de peso, ya que la fibra da sensación de saciedad.

Como vemos, son muchas las propiedades que invitan a incluir a la alcachofa en la dieta diaria.

Receta de alcachofas fritas

Ingredientes:

• Alcachofas
• Aceite de oliva
• Sal
• Limón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de miel

Cómo preparar alcachofas fritas:

1. Retirar el tallo y las hojas que rodean a la parte comestible de las alcachofas.
2. Cortar la parte de arriba y la de abajo hasta dejar sólo el corazón de las alcachofas.
3. Cortar en trozos no muy grandes.
4. Poner a calentar una cacerola con agua, sal y un cuarto de un limón hasta que hierva.
5. Cocinar los trozos de alcachofas durante unos 20 minutos, evitando que se pongan demasiado blandas.
6. Escurrirlas en un paño limpio o papel absorbente. Dejar secar muy bien para evitar que el aceite salte al momento de freír.
7. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Usar una cantidad suficiente como para cubrir las alcachofas.
8. Freír las alcachofas hasta que estén doradas. Retirarlas del aceite y escurrir en papel absorbente.
9. Mezclar la mostaza, la mayonesa y la miel haciendo una salsa para acompañar.