Sin gluten, sin problema: 4 postres deliciosos aptos para celíacos

La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica que afecta al intestino delgado y que se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Aquellas personas que padecen esta enfermedad deben llevar una dieta estricta libre de gluten para evitar complicaciones en su salud. Por suerte, cada vez hay más opciones en el mercado y recetas deliciosas que se pueden adaptar a esta condición. En este artículo te presentamos 4 recetas de postres aptos para celíacos que te harán chuparte los dedos.

Brownies de chocolate sin gluten

Ingredientes:

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño María.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
4. Incorporar el chocolate derretido, la harina de almendra y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear durante 25-30 minutos.
6. Dejar enfriar antes de cortar en porciones.

Información nutricional: 2700 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres sin gluten

Tarta de queso sin gluten

Ingredientes:

• 200g de galletas sin gluten
• 100g de mantequilla derretida
• 500g de queso crema
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2. Forrar la base de un molde desmontable con esta mezcla y refrigerar.
3. Batir el queso crema con el azúcar, los huevos y la vainilla hasta obtener una crema homogénea.
4. Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear a 180ºC durante 45 minutos.
5. Dejar enfriar y refrigerar antes de desmoldar y servir.

Información nutricional: 1980 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres sin gluten

Magdalenas de limón sin gluten

Ingredientes:

• 200g de harina de arroz
• 1 sobre de levadura sin gluten
• 150g de azúcar
• 2 huevos
• 100ml de leche sin lactosa
• 100ml de aceite de girasol
• Ralladura y zumo de 1 limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
3. Incorporar la leche, el aceite, la ralladura y el zumo de limón.
4. Agregar la harina de arroz y la levadura tamizadas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter la masa en moldes para magdalenas y hornear durante 20 minutos.
6. Dejar enfriar antes de disfrutar.

Información nutricional: 2435 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres sin gluten

Helado de frutos rojos sin gluten

Ingredientes:

• 300g de frutos rojos congelados
• 200ml de leche de coco
• 100g de azúcar
• Zumo de 1 limón

Preparación:

1. Triturar los frutos rojos con la leche de coco, el azúcar y el zumo de limón.
2. Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y llevar al congelador durante al menos 4 horas.
3. Remover la mezcla cada hora para evitar que se formen cristales de hielo.
4. Servir el helado de frutos rojos en boles individuales y disfrutar de un postre refrescante sin gluten.

Información nutricional: 350 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres sin gluten

Estas 4 recetas de postres deliciosos aptos para celíacos demuestran que es posible disfrutar de dulces deliciosos sin renunciar al sabor y la textura. Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con opciones libres de gluten que encantarán a todos. ¡Buen provecho!