Rosquillas de fresa

Para el glaseado

• 5 fresas
• 240 g de azúcar en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados. Forrar la bandeja de horno con papel tipo pergamino o frotarla con aceite para que evitar se nos peguen. Tamizar la harina con ayuda de un colador. Mezclarla con el polvo de hornear o levadura tipo Royal, la sal, y el azúcar. 

En otro recipiente mezclamos los ingredientes húmedos, como los huevos, la nata ligera más las dos cucharaditas de zumo de limón, el aroma de vainilla, la miel y las fresas trituradas. A continuación mezclar los ingredientes secos y los húmedos y los trabajamos hasta lograr combinarlos.

Verter la mezcla en una manga pastelera o en una bolsa de plástico de congelar tipo Zip, a la que cortamos un extremo. Hacer nuestras rosquillas, dándoles la forma redondeada.

Hornear durante 12 minutos a 180 grados o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar que reposen unos minutos en el horno. A continuación sacarlas del horno y vamos a preparar el glaseado.

Tamizamos el azúcar en polvo, y lo reservamos, trituramos las fresas y las mezclamos con el azúcar el polvo hasta lograr una crema homogénea. Luego pinchamos cada una de las rosquillas en un tenedor y las introducimos en el glaseado. Para darle un toque de color puedes añadir por encima azúcar coloreada o fideos de azúcar de colores (como la de Homer Simpson) que puedes encontrar en la sección de repostería en cualquier gran superficie.

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Elena Bellver