Receta de fajitas de melocotón y crema de queso

La receta de fajitas de melocotón y crema de queso es una versión del plato insignia de la gastronomía Tex Mex.  Esta es una tendencia culinaria originada en la frontera entre México y Estados Unidos a principios del siglo XIX. La misma fue popularizada por los vaqueros de los ranchos de Texas, quienes aprovechaban las carnes más duras del ganado para rellenar las tradicionales tortillas de harina de maíz mexicanas. El nombre “fajitas”, proviene del corte de carne en forma en dados pequeños y finos característico del plato. No obstante, en la actualidad las tortillas se rellenan con una diversidad de alimentos como verduras y frutas.

Para elaborar esta receta de fajitas de melocotón y crema de queso con la intención basta. Esto se debe a que es una preparación sencilla y práctica que se realiza en 30 minutos. Se recomienda utilizar fruta fresca para el relleno de las tortillas, pero se puede usar el melocotón en almíbar o sustituirlo por cualquier fruta pulposa de preferencia. 

Las tortillas de maíz son guarniciones saciantes y completas. Estas son el ingrediente básico de esta receta baja en grasas y rica en carbohidratos no solubles. También poseen antioxidantes que previenen el envejecimiento celular y estimulan las funciones cerebrales. ¡Aprende cómo elaborar este plato leyendo lo que sigue! 

Ingredientes:

Cómo preparar la receta de fajitas de melocotón y crema de queso:

1. Lavar los melocotones y cortar la pulpa en forma de gajos finos.
2. Calentar la mantequilla en una sartén junto con el azúcar hasta que se derrita.
3. Añadir los gajos de melocotón y saltear durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
4. Retirar del fuego y reservar.
5. Batir el queso con la mitad de la miel en un recipiente.
6. Montar la nata e incorporar al queso poco a poco para elaborar la crema.
7. Verter la mezcla en una manga pastelera con boquilla estriada y reservar en la nevera.
8. Calentar las tortillas en la sartén y rellenar cada una con la crema de queso usando la manga pastelera.
9. Incorporar una porción de melocotón y bañar con miel.
10. Rallar la piel de la lima.
11. Cerrar cada tortilla para hacer las fajitas y espolvorear con pimienta y la ralladura de lima.
12. Decorar con hojas de albahaca.

Este plato es muy práctico y versátil. De hecho, se puede comer como desayuno, postre o merienda en cualquier temporada del año. La receta de fajitas de melocotón y crema de queso es ideal para cerrar un almuerzo apetitoso. Puedes servirlo a tus invitados como un postre de lujo… ¡A cocinar!