Receta de Berenjenas cocinadas al sésamo

Las berenjenas cocinadas al sésamo son económicas, naturales y sacian. Ambos ingredientes son bien valorados en la cocina vegana y vegetariana. Las berenjenas suelen ser utilizadas para sustituir el insumo de carne y generar sensación de llenura. La berenjena es proveniente de India y en Grecia la conocían como amoris poma; esto se debe a que los griegos pensaban que su consumo incitaba a las personas a la lujuria. Esta verdura no gozó de buena fama en occidente hasta llegada la Edad Media. Fue con la llegada de los árabes cuando se introduce este producto alimenticio a la gastronomía occidental. En este sentido, el territorio hoy conocido como España sería el lugar en donde se acogió su uso.

El sésamo es también un producto originario de India. Es por ello que existe suficiente documentación sobre la compatibilidad de ambos alimentos. Lo mejor de este ingrediente es que es alto en proteínas y oleos naturales. Algunos de sus nutrientes más destacados son el Calcio, vitamina B9 y E, siendo positivo en los procesos metabólicos. Su uso se popularizó al ser utilizado como complemento en la hamburguesa norteamericana. A continuación verás que sencillo es mézclalo con las berenjenas para obtener un excelente sabor… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

Cómo preparar berenjenas cocinadas al sésamo:    

1. Cortar el diente de ajo en tiras finas.
2. Exprimir el zumo de limón.
3. Cortar la berenjena en horizontal en forma de bastones.
4. Salar los bastones de berenjenas y dejar escurrir sobre el colador durante media hora.
5. Colocar las berenjenas en un bol y verter el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclar bien.
6. Calentar un poco de aceite en un sartén y rehogar las berenjenas durante tres minutos. Sacar del fuego y reservar.
7. Rehogar el ajo y el ají durante 2 minutos y añadir el aceite de girasol, el azúcar, el sésamo y el zumo de limón. Sacar del fuego.
8. Marinar las berenjenas en un recipiente con la mezcla del ajo durante 20 minutos.
9. Poner el conjunto a punto de sal.
10. Salpimentar las berenjenas y espolvorear un poco de sésamo.

Este plato puede acompañarse con cualquier carbohidrato como el arroz o las patatas y queda muy bien. Su preparación es sinónimo de energía y mucho sabor, además de una peculiar textura. Las berenjenas cocinadas al sésamo son una buena alternativa para disminuir el consumo de carnes rojas. La receta es práctica y sencilla de hacer, y no se necesita demasiado elementos para aromatizar… ¡Ponte manos a la obra!