Pastel de pastor o Shepherd’s pie una receta completa con carne y puré de patatas gratinado al horno. Un plato tradicional en Reino Unido ideal para los días de frío. En otro artículo de Okdario-recetas, hicimos pastel de cebolla fácil. Hoy te contamos como preparar el pastel de pastor.

El pastel de pastor además de Sherphed’s pie, también se le llama cottage pie. Se suele preparar con carne de ternera, vegetales y puré de patatas. Esta receta surgió como tantas otras por la necesidad de aprovechar restos de carne. Las patatas y los vegetale eran fáciles de conseguir en zonas rurales, no era raro que acabara combinándolos.

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El pastel da mucho juego ya que incluso las amas de casa le añadían restos de queso o tomate. En Reino Unido este pastel fue luego versionado con pescados y también la opción vegetariana que incluye legumbres en lugar de carne picada.

Pastel del pastor

Ingredientes

600 g de patatas peladas en cuartos

650 g de carne de ternera picada

150 g de menestra de verduras cocida (de las de bote, con guisantes, zanahorias, judías)

1 cebolla cortada en trozos

Un ajo picado

Media cucharadita de orégano seco

1 cucharada de salsa de soja

Sal y pimienta

Una cucharada de perejil picado

150 ml de caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra

Dos cucharaditas de mantequilla

Preparación

Pelar las patatas y colocarlas en la olla exprés con 200 ml de agua, una hoja de laurel y un poco de sal. Programar 15 minutos al olla rápida. Mientras cortar en trozos la cebolla, y el ajo.

Preparar una cazuela o sartén honda con aceite y sofreír durante dos minutos. Añadir la carne picada dorar unos minutos y agregar las verduras cocidas de bote bien escurridas.

Agregar la mitad del caldo de carne, pimienta, el orégano seco, la salsa de soja y un poco de perejil picado. Mezclar, y bajar el fuego al mínimo. Cocinar durante 2 minutos, cuando la olla exprés finalice,sacamos las patatas. Las escurrimos y las trituramos en la batidora junto al resto del caldo de carne y dos cucharaditas de mantequilla.

Preparamos un molde de horno vertemos primero la mezcla de carne picada con verduras, alisar bien con una cuchara. Verter sobre la carne el puré de patatas. Hornear en la parte media del horno durante 20 minutos a 180 grados. Transcurrido el tiempo de horno dejar reposar un poco antes de servir.

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Elena Bellver

Pastel de pastor