Recetas para primeros platos para la cena de Navidad: ideas fáciles y sencillas

28Con estas recetas para primeros platos para la cena de Navidad se puede ahorrar tiempo en la preparación y a la vez presentar una mesa variada y atractiva. Los primeros platos generalmente están conformados por sopas y cremas, para picar o para entrar de lleno, con pastas, mariscos o ensaladas tradicionales y modernas en lo que casi siempre es la cena más importante del año, la de Navidad.

Una manera de aligerar el trabajo con los primeros platos para Navidad es hacer recetas sencillas y rápidas que dejen tiempo para preparar también los aperitivos, el postre y los platos principales. La gran mayoría de estas recetas se pueden tener listas el día antes.

Los primeros platos para la cena de Navidad cumplen varias funciones, que van desde dar brillo a la mesa, gracias a los colores y formas de las distintas preparaciones, tentar a los comensales y abrirles el apetito, hasta ofrecer varias opciones y posibilidades de elegir a los invitados. Las ideas que se mencionan a continuación son de recetas fáciles y sencillas, para ofrecer sopas y cremas, ensaladas, pastas y otras preparaciones.

Algunas recetas para primeros platos para la cena de Navidad:

1. Sopa de pescado con berberechos. Es muy elegante y vistosa, y fácil de hacer, solo hacen falta un rape pequeño, una docena de gambas, ½ kg de berberechos, brandy, salsa de tomate, verduras, etc., y cocinar durante poco más de una hora.
2. Ensalada de endibias: solo se necesita rúcula, endibias, lechuga, uvas rojas, nueces, cebollas rojas y una granada, además de las especias y aceite de oliva virgen extra.
3. Crema castellana con huevo y jamón crujiente: solo hacen falta huevos, lonchas de jamón, caldo de verdura, rebanadas de pan del día anterior, dientes de ajo, sal y aceite de oliva, y se puede tener una crema lista en 40 minutos.
4. Canelones: hechos con pasta tradicional o con berenjenas, rellenas con carne, con queso, con espinacas o con setas, y cubiertos con una bechamel. Son un primer plato que nunca se queda frío.
5. Vieiras gratinadas en salsa holandesa o vieiras rellenas: tampoco pueden faltar entre los primeros platos, cubiertas con una deliciosa salsa holandesa (se hace con mantequilla, yemas de huevo y zumo de limón, entre otros ingredientes).
6. Brochetas de cigalas. Se encuentran entre las primeras en desaparecer durante la cena de Navidad y se hacen de forma muy sencilla: con un par de docenas de cigalitas peladas, envueltas cada una en una loncha de calabacín y asadas en una plancha bien caliente. Se pueden acompañar con cremas de mostaza, de remolacha o mayonesa.

Prepara algunas de estas recetas para primeros platos para la cena de Navidad y disfruta de una noche inolvidable con tu familia y amigos. Y no olvides que la comida solo es parte, aunque sea una muy importante, de la celebración. No olvides que todavía hay que dejar espacio para el plato principal, sus acompañantes y el postre.