Recetas vegetarianas

Champiñones marinados

champiñones marinados
Receta de Champiñones marinados fácil de preparar

Los champiñones marinados son un plato ideal para servir como aperitivo en alguna reunión, guarnición para otros platos, entrante, etc. Su textura y elegante presentación se adapta a cualquier tipo de reunión.

Este tipo de elaboraciones se suele servir en muchos restaurantes italianos como un aperitivo de entrada; es decir, se sirve antes de comer el plato principal, que suele ser una pasta.

Además, los champiñones marinados son un plato bastante sencillo y rápido de hacer; se trata de pocos ingredientes, y su tiempo de preparación oscila alrededor de unos 20 minutos.

Una de las características principales de este plato son sus cualidades nutricionales. Además de muy poco porcentaje graso, contiene numerosas vitaminas y minerales.

Ingredientes:

  • Un kilo de champiñones frescos
  • Dos pimientos rojos o morrones
  • Cuatro dientes de ajos
  • 600 mL de caldo de pollo o vegetales
  • El zumo de un limón
  • Nueve hojas de albahacas
  • Semillas de sésamo
  • Una cucharada de tomillo seco
  • Pimienta roja molida
  • Orégano en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Cómo preparar los champiñones marinados:

    1. Limpiar y cortar los champiñones. Si se desean más crujientes, se recomienda cortarlos en trozos; si en cambio se desean suaves y tiernos, se lo ideal será cortarlos en pequeñas rodajas.
    2. Cortar en julianas los pimientos rojos o morrones.
    3. Colocar en una olla el caldo y sazonar con un poco de orégano, sal, y pimienta. Mezclar y añadir el zumo de limón, el tomillo, y un poco de aceite de oliva.
    4. Se recomienda utilizar el caldo de pollo más que el de verduras, ya que posee numerosos beneficios, y contiene más sabor concentrado.
    5. Poner la cacerola a fuego medio, y dejar durante media hora hasta que empiece a hervir.
    6. Retirar la olla del fuego, y colocar su contenido en un bol. Agregar los champiñones y los pimientos morrones.
    7. Machacar, con ayuda de un mortero, los dientes de ajo.
    8. Añadir los dientes de ajo machacados, y las hojas de albahaca, al bol con el caldo.
    9. Dejar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe la mezcla. Después, refrigerar durante una hora. Para meter el bol a la nevera, lo mejor es tapar con papel film. De esta forma se preservará la textura y cualidades de los ingredientes.
    10. Pasado el tiempo, sacar del refrigerador, y agregar las semillas de sésamo tostado. Rectificar el punto de sal y pimienta.
    11. Servir.champiñones marinados

    ¡Anímate a preparar este plato, y sorprende a tus invitados! Gracias a la consistencia de sus sabores, es una elaboración exótica con la que triunfarás en tus reuniones.

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