Receta de Canelones de atún y gambas

Los canelones de atún y gambas son muy fáciles de preparar y siempre quedarán bien. Tiene una base principal que solo necesitará  una sencilla lata de atún y unas gambas congeladas que podemos tener siempre listas para la acción. No es necesario complicarnos mucho más la vida para conseguir unos canelones que gustarán a toda la familia y, además, son una maravillosa forma de conseguir incorporar el pescado a nuestra dieta. Un interior que completaremos con tomate triturado con cebolla y un poco de pimiento verde, acabará de darle la gracia a esta receta de celebración. Atrévete con estos canalones de atún y gambas, sencillos y deliciosos.

Ingredientes:

Para el relleno:

• 150 gr gambas congeladas
• 1 lata atún al natural
• 4 cucharadas de tomate triturado para freír
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Sal
• Queso rallado
• 1 cucharada de tomate frito

Para la bechamel:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina
• 240 ml leche hirviendo
• 200 ml caldo de pescado
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar unos canelones de atún y gambas

1. Vamos a empezar a cocinar estos canelones de atún y gambas preparando la base de verduras. Pelaremos y troceamos muy finitos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, de esta manera se mezclarán mejor en este exquisito relleno.
2. Ponemos a pochar las verduras en una sartén con un poquito de aceite. Necesitarán unos minutos mientras seguimos con los ingredientes.
3. Descongelamos las gambas y las picamos, las añadiremos a las verduras para que se doren un poco.
4. Escurriremos la lata de atún y la añadimos al sofrito. Para poder ligar todos estos sabores le incorporamos la salsa de tomate. Cocinamos unos diez minutos y reservamos este relleno para que se enfríe un poco.
5. Ponemos las obleas en remojo o seguimos las instrucciones del fabricante si necesitan cocción. Mientras seguimos con la bechamel.
6. Añadimos mantequilla y aceite en un cazo. Ponemos la harina y removemos hasta que se tueste un poco. Iremos incorporando la leche hasta que vaya cogiendo la consistencia de salsa que necesitamos.
7. Rectificamos de sal y pimienta, incorporamos un poco de nuez moscada. Con la bechamel lista montamos los canalones.
8. Enrollamos las obleas que rellenaremos con el atún y las gambas. Disponemos los canelones en la bandeja para el horno. Ponemos la bechamel por encima y un poco de queso.
9. Gratinamos a 180º unos 10 minutos y tendremos listos unos canelones de lujo. Solo nos quedará probarlos y disfrutarlos.