Recetas con mejillones: desde aperitivos clásicos hasta platos sofisticados

Los mejillones son un marisco delicioso, económico y versátil que puede protagonizar desde los aperitivos más sencillos hasta los platos más elaborados. Ya sea cocinados al vapor, gratinados, en escabeche o como parte de una paella, los mejillones se adaptan a infinidad de recetas. Además de su sabor, ofrecen numerosos beneficios nutricionales que los convierten en una excelente opción para una dieta equilibrada.

Propiedades nutricionales de los mejillones

Fuente de proteínas de alta calidad

Los mejillones son ricos en proteínas completas, ideales para mantener la masa muscular y favorecer la recuperación tras el ejercicio.

Ricos en hierro, zinc y vitamina B12

Estos moluscos aportan minerales esenciales para la energía y el sistema inmunológico. Son especialmente útiles en dietas donde se limita la carne roja.

Bajos en grasas y aptos para dietas saludables

Tienen bajo contenido calórico y son muy bajos en grasas saturadas, lo que los hace perfectos para personas que cuidan su peso o siguen dietas cardioprotectoras.

Cómo limpiar y preparar mejillones frescos

Trucos para limpiarlos correctamente

Antes de cocinarlos, hay que eliminar las barbas (fibras en la concha), raspar la superficie con un cuchillo o estropajo y enjuagar varias veces bajo agua fría.

Cómo saber si un mejillón está en mal estado

Desecha los mejillones con la concha rota o que no se cierran al tocarlos. Después de cocinarlos, los que no se abren deben eliminarse.

Cocción básica: vapor, vino blanco o caldo

Lo más común es cocerlos al vapor con un poco de vino blanco, ajo o laurel durante unos minutos hasta que se abran. También puedes cocinarlos en un caldo para potenciar el sabor.

Recetas clásicas con mejillones para todos los gustos

Mejillones a la marinera paso a paso

Con una salsa de tomate, cebolla, ajo, pimentón y vino blanco. Sabrosos y perfectos con pan para mojar.

Mejillones al vapor con limón y perejil

Una receta rápida y ligera: cocidos al vapor y aliñados con zumo de limón y perejil fresco.

Mejillones en salsa de tomate picante

Ideales para amantes del picante. Se preparan con tomate, guindilla y un toque de pimentón ahumado.

Ideas originales con mejillones para sorprender

Arroz caldoso con mejillones y verduras

Un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto como comida principal.

Mejillones gratinados al horno con ajo y queso

Una receta fácil pero vistosa: mejillones cubiertos de una mezcla de pan rallado, ajo, perejil y queso rallado, gratinados al horno.

Ensalada templada de mejillones y patata

Combina patata cocida, mejillones, cebolla roja y aliño de aceite y vinagre para una cena ligera y sabrosa.

Tapas y entrantes con mejillones

Mejillones en escabeche caseros

Marinados con vinagre, aceite, ajo y laurel. Perfectos para conservar y servir como tapa fría.

Montaditos de mejillón con alioli suave

Coloca un mejillón sobre pan tostado con una cucharadita de alioli. Fáciles y deliciosos.

Tartaletas frías con mejillones y mayonesa de aguacate

Una opción elegante para celebraciones: tartaletas rellenas de crema de aguacate con mejillones decorativos.

Preguntas frecuentes sobre los mejillones