Receta de melón asado con piel de cítricos

No hay nada más delicioso que una saludable receta con frutas, en esta ocasión vamos a ver cómo preparar la receta de melón asado con piel de cítricos. No obstante, antes de entrar en ingredientes y pasos, explicaremos brevemente de dónde viene el origen de esta refrescante fruta. Aunque es todo un misterio su origen, lo cierto es que posiblemente quienes lo hayan introducido en la Península Ibérica hayan sido los romanos, por medio del puerto de Cartago Nova. Existen diferentes tipos de melones, los cuales se adaptan a sus diferentes hábitats, como lo son los tropicales, desérticos áridos o los melones de clima templado. De acuerdo a los estudios, la humanidad ha estado consumiendo melón desde el 2800 a.C.

La receta de melón asado con piel de cítricos, tiene muchas propiedades a causa del ingrediente principal: el melón. Esta fruta posee mucha vitamina C. Es rico en vitamina A y luteína, los cuales son eficaces para reducir la aparición de cataratas y degeneración macular.

Ingredientes:

Para la crema de limón:

• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 2 limones
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar

Para la galleta de pistacho:

• 100 g de pistachos
• 50 g de miga de pan
• 2 cucharadas de vino blanco
• 50 g de azúcar
• 2 claras de huevo
• 50 g de mantequilla
• 50 g de arándanos deshidratados

Modo de preparación:

1. Para empezar a preparar la crema de limón, en un recipiente, se debe mezclar el azúcar con las yemas, junto con la ralladura de 1 limón y el zumo de 2 limones.
2. Una vez esté bien mezclada, tendrás que colocar la crema en un recipiente para horno. Tapa con papel aluminio y hornea a 180º por unos 20-25 minutos.
3. Para empezar a elaborar la galleta, coloca en la picadora las claras, la miga de pan, los pistachos, el azúcar, el vino blanco y la mantequilla. Una vez triturados, añade a esta mezcla los arándanos y mezcla bien.
4. Esta masa la colocarás en una placa de horno cubierta de papel para hornear. Encima de ella, coloca otro papel y extenderás la masa con la ayuda de un rodillo. Ahora, lo siguiente será hornearlo a 185º por 20 minutos.
5. Mientras tanto, empieza pelando los cítricos, retírales los gajos sin piel blanca y reserva. Empieza cortando el melón en lingotes y saltéalos a fuego medio en una sartén con mantequilla.
6. Ahora, será momento de servir la rodaja de melón. Báñalo con salsa de limón y por encima coloca los gajos de los cítricos. Acompaña con los trozos de galleta y las hojitas de mejorana.

Lo ideal de esta receta es servirla fría, para extraer todos los aromas refrescantes del melón y de los cítricos.