Receta de gazpacho andaluz casero. Hay varios tipos de gazpachos en España como el gazpacho manchego o el extremeño, pero sin duda el gazpacho andaluz es una de las recetas más populares . Una sopa fría llena de sabor, vitaminas y antioxidantes. En otro artículo de Cookaffinity hablamos del gazpacho de remolacha, hoy te contamos la receta del gazpacho andaluz, el más tradicional.

Receta de gazpacho andaluz casero

El gazpacho andaluz, como muchas otras recetas tradicionales tiene su origen en los alimentos que se preparaban a diario los hombres del campo en los días de calor.

El  gazpacho era a la vez una bebida refrescante y un alimento fácil de consumir para reponer fuerzas. Los campesinos podían soportar duras jornadas de trabajo al solo sin deshidratarse. Antes de la introducción del tomate en España,  en el siglo XVI. El gazpacho se elaboraba con aceite, vinagre, pan tostado y ajo. Es decir no llevaba verduras tal como hoy lo conocemos, pero si se podía añadir almendras o ajo.

A partir del descubrimiento de América fueron llegando a España distintos productos como pasó con  el tomate o el pimiento ingredientes que se fueron incorporando poco a poco a la receta de gazpacho tradicional en Andalucía. Lo podrás encontrar envasado en cualquier supermercado, pero como el gazpacho andaluz casero no hay nada.

En la preparación del gazpacho andaluz hay distintas versiones —esto va por gustos—. Hay quien no le añade cebolla, o no le pone pepino. Hay quien le añade pimiento verde y nunca rojo.

Nosotros vamos a enumerar los ingredientes y forma de preparar un gazpacho andaluz 'clásico'. Uno de los secretos de un buen gazpacho son los tomates, deben ser siempre maduros y si es posible de pera. Este tipo de tomate es menos ácido y tiene pocas semillas.  Los ingredientes del gazpacho andaluz tradicional son:

Ingredientes: