El error que cometes al hacer el sofrito y nadie te ha dicho: «No es una cebolla…»

Al hacer el sofrito cometes un grave error que nadie te ha dicho, lo que necesita son unos ingredientes en las medidas justas. El sofrito es, sin duda alguna, el mejor aliado de una serie de sabores que empiezan a crearse con esta base que puede acabar siendo la mejor opción posible para este tipo de platos nacionales. Podremos descubrir una combinación de sabores espectaculares en un abrir y cerrar de ojos de la mano de una serie de cambios que pueden acabar siendo claves.

Es hora de dejarnos guiar por uno de los grandes chefs de la cocina española que sabe muy bien qué ingredientes debemos mezclar en esta sartén que nos acabará dando una combinación de sabores espectacular en todos los sentidos. Será el momento de ver algunos cambios destacados que pueden ser los que marcarán la diferencia. Es momento de ver cómo se prepara un tipo de sofrito que puede acabar siendo el que nos haga disfrutar al máximo de cualquiera de nuestras joyas nacionales, desde una buena paella, hasta un plato de pasta o de care. Toma nota del error que no debes cometer más.

Nadie te ha dicho que no es una cebolla

La cocina es una ciencia exacta que tiene sus peculiaridades. Todos sabemos la importancia de la mano experta que crea platos extraordinarios. Ese sabor especial que nace del interior de unos ingredientes, pero que es perfectamente ordenado con este tipo de detalles y de elaboraciones.

Son las mismas cebollas o tomate, pero la salsa de tomate que hacía la abuela o madre, no se repite. Quizás guardaron algunos secretos o, simplemente, son esas sartenes que usaban o ese amor que ponían en los platos, un factor para tener en cuenta a la hora de probar estas recetas.

La realidad es que necesitamos descubrir todos los consejos que podamos para un cambio de ciclo que pueden ser los que marcarán la diferencia en estos días que tenemos por delante. Son tiempos de cambios que pueden acabar siendo los que marcarán estos días que tenemos por delante.

Estamos ante una revelación que nos cambiará la vida, Ferrán Adrià nos revela el error que cometemos: «No es una cebolla y dos tomates. Son 100 gramos de cebolla y 80 de tomate». Un fallo que quizás hasta ahora no sabíamos que teníamos.

Nunca volverás a cometer este error

Los 100 gramos de cebolla son superiores a los 80 de tomate, de tal manera que pueden acabar siendo los que marcarán estos días que tenemos por delante y que serán esenciales. Es hora de dejar salir esta receta en forma de algún plato en el que poner en práctica esta elaboración.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Preparar los ingredientes: Pela y pica la cebolla, el ajo, las zanahorias y el tomate. Trocea el pimiento y las patatas. Escurre los garbanzos previamente remojados.
2. Sofrito: En una olla grande, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén dorados, incorpora el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
3. Agregar los garbanzos: Añade los garbanzos escurridos a la olla, mezcla bien con el sofrito y espolvorea el pimentón. Remueve unos segundos para que no se queme.
4. Cocción: Cubre con agua (unos 2-3 cm por encima de los ingredientes), añade la hoja de laurel y sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media, o hasta que los garbanzos estén tiernos (puedes usar olla exprés para reducir el tiempo).
5. Verduras y ajuste final: Añade las zanahorias y patatas en los últimos 30 minutos de cocción. Si deseas incorporar chorizo o espinacas, hazlo también en este punto. Prueba y ajusta de sal.

Atrévete a probar este sofrito con un potaje que es un símbolo nacional. De lo más nutritivo y perfecto para descubrirnos todo un mundo de sabores. El plato que preparaban nuestras abuelas y que puede acabar siendo el mejor aliado de una serie de cambios que serán esenciales.

Puedes hacer también unos buenos macarrones o un simple arroz con un sofrito que te quedará perfecto. Es cuestión de dejar de cometer un error que quizás hasta la fecha has cometido más veces de lo que habrías imaginado. Estas recetas tradicionales son lo que necesitas para descubrir lo mejor de un tipo de cocina nacional espectacular.