El truco de Karlos Arguiñano para conseguir una bechamel perfecta

Conseguir la bechamel perfecta es algo que podemos conseguir con este truco de Karlos Arguiñano, uno de los máximos expertos en el arte de cocinar de nuestro país. Sin duda alguna, puede darnos más de una sorpresa inesperada que podremos descubrir de la manera más fácil posible, este tipo de salsa tradicional que no podemos dejar de comer una y otra vez. Son días de aprovechar al máximo cada uno de estos ingredientes que tenemos en nuestra casa y que pueden acabar de darnos un toque muy especial.

Con un poco más de atención sobre un tipo de elemento que puede acabar siendo el que nos marque muy de cerca. Sin duda alguna, hay algunos detalles que acabarán siendo los que nos acompañarán en estos momentos. Más tiempo para cocinar o una salsa que sea capaz de hacer posible lo imposible, crear un plato de Coliflor que guste a toda la familia, es posible, con pequeños toques que pueden acabar siendo los que marcarán en un antes y un después este día a día. El gran cocinero Karlos Arguiñano nos lo pone muy fácil con este truco que nos dará aquello que queremos y más.

Esta es la manera de crear la bechamel perfecta

La bechamel es una salsa que hemos incorporado a nuestra cocina y lo vamos a hacer de tal forma que hasta la fecha no habíamos tenido en consideración. Habrá llegado el momento de apostar por una serie de detalles que acabarán marcando una diferencia importante.

En este tipo de platos que puede acabar siendo lo que nos acompañará en estos momentos, vamos a conseguir darle a nuestro día a día un plus de buenas sensaciones. Habremos llegado a este punto en el que tocará estar muy pendientes de una situación poco común.

Esa cremosidad de una leche que se fusiona con algo tan simple como la harina, es algo que cuesta de creer que sea tan sencillo. Podemos crear una bechamel suave y delicada con unos ingredientes low cost que tenemos en casa y que ayudarán a hacer crecer cualquier receta.

Desde unos simples macarrones que con esta bechamel y un poco de queso estarán de vicio, hasta esa verdura, brócoli o espinacas que con el toque justo de este ingrediente serán apetecibles para toda la familia. Prepárate para aplicar el truco de Karlos Arguiñano a tu cocina.

El truco de Karlos Arguiñano para crear una bechamel perfecta

Este cocinero nos dice en su programa y libros de recetas que para crear una buena bechamel el truco está en la leche, regarla con un buen chorrito, hasta que tenga la textura adecuada. De esta manera conseguiremos la bechamel ideal para una salsa, pero también como base de unas croquetas, en las que debe estar más consistente. El truco está en controlar este líquido que puede darnos más de una sorpresa inesperada.

Te proponemos una receta para conseguir la mejor bechamel perfecta en un plato de verduras que gustará a toda la familia. Puedes crearlo en un abrir y cerrar de ojos con este truco digno de un chef profesional.

Ingredientes:

Para la bechamel:

• 1 litro de leche
• ¼ taza de harina
• 75gr de mantequilla
• 1 yema
• ½ cebolla
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación de coliflor al horno con bechamel:

1. Cortar la parte blanca de la coliflor.
2. Colocar las flores de coliflor en una olla, cubrir con agua y una cucharada de sal.
3. Llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Luego, continuar la cocción durante 10 minutos.
4. Escurrir y dejar entibiar.
5. Para hacer la bechamel, calentar una sartén profunda o cacerola con un chorro de aceite y la mantequilla.
6. Cuando la mantequilla esté derretida, añadir la cebolla picada finamente.
7. Rehogar hasta que se vea transparente.
8. Agregar la harina de a poco, sin dejar de remover para que se integre con el medio graso y tome color tostado.
9. Una vez integrada toda la harina, incorporar la leche por tandas, removiendo con energía para que no se formen grumos.
10. Continuar removiendo con cuchara de madera, durante 10 a 15 minutos.
11. La bechamel debe quedar espesa y lisa.
12. Antes de retirar del fuego, añadir la yema de huevo. Mezclar bien.
13. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
14. Poner la coliflor cocida en una fuente para horno que se pueda llevar a la mesa.
15. Cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso parmesano rallado.
16. Llevar a horno fuerte durante 10 minutos. La superficie debe verse gratinada.
17. Servir la coliflor al horno con bechamel con una guarnición de zanahorias cocidas, aderezadas con mantequilla, hierbas aromáticas y sal.
18. Se le puede añadir panceta o jamón cocido picado salteado durante unos minutos.
19. La cebolla se puede reemplazar por dos dientes de ajo.
20. En vez de queso parmesano, cubrir la superficie con queso mozarella.