Tapas griegas

Las tapas griegas son perfectas para crear una perfecta cena de picoteo original o un aperitivo un tanto distinto. Grecia se caracteriza por una cocina mediterránea ligeramente especiada que dispone de una materia prima de excepción. Lo mejor de oriente pasa por sus fronteras y se fusiona con una tradición milenaria. Los alimentos naturales sufren una ligera transformación en estas recetas que son simples, pero deliciosas. Preparar cualquier de estas tapas griegas nos proporcionará un bocado de sabor sin igual, toma nota de las mejores y ponte manos a la obra.

Spanakopita

La spanakopita griega es pastel relleno de queso feta y espinacas con una base de pasta filo. Un pequeño bocado de sabor que nos proporcionará todo lo mejor de una verdura con mucha fibra como las espinacas y de un cremoso queso feta. Este casi símbolo de Grecia tiene un arte especial a la hora de cocinarse, ser hábil con la pasta filo es una de las claves del éxito de este plato.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Empezamos esta tapa precalentando el horno a 180º para que esté listo en el momento de recibir estos pastelitos.
2. Pelamos y picamos la cebolla, la pocharemos con un poco de mantequilla durante unos 10 minutos.
3. Escaldamos las espinacas o si son congeladas las descongelamos, escurrimos bien y añadimos a la cebolleta.
4. Batimos la leche y la mezclamos con el queso desmenuzado. Incorporamos esta mezcla a las espinacas y le añadimos el huevo batido. Salpimentamos al gusto.
5. Cortamos la pasta filo en rectángulos del mismo tamaño, pintamos con un poco de aceite y vamos incorporando la masa.
6. Cerramos la pasta filo uniendo las puntas. Creando un triangulo o enrollándolos.
7. Pintamos con agua para que queden bien hidratados, horneamos unos minutos hasta que la pasta este cocinada.

Tiropita

La tiropita también tiene como base principal la pasta filo, pero en este caso el relleno es a base de huevo y queso. Una combinación que gustará a aquellos que huyan de la verdura y sean auténticos amantes del queso en su estado más puro. Esta especie de empanadillas son un básico de las cocinas griegas que se preparan para disfrutarse en ocasiones especiales, toma nota de una tapa griega de excepción, sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

• Masa filo
• 250 gr de queso feta
• 50 gr de mozzarella rallada
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de hierbabuena picada
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal
• Semillas de sésamo

Elaboración:

1. Colocamos la masa filo entre paños húmedos para hidratarla.
2. Preparamos la bandeja de horno y lo encendemos a 180º.
3. Mezclamos el queso feta desmenuzado con la mozzarella y el huevo.
4. Añadimos hierbabuena, pimienta y sal.
5. Cortamos la pasta filo, la untamos con aceite y rellenamos.
6. Cerramos en forma de triángulo o enrollamos.
7. Espolvoreamos con semillas de sésamo y horneamos durante unos 10 minutos.

Minihamburguesas al estilo griego

Una tapa a base de carne complementará una cena de picoteo, estas hamburguesas al estilo griego son una maravilla. Tienen como base principal carne de cordero, una de las más utilizadas en esta cocina y algunos ingredientes más originarios de este país. Con una mezcla de sabores que nos trasladarán directamente a Atenas, podremos disfrutar de lo mejor del Mediterráneo en un solo bocado.

Ingredientes:

• 150 gr de carne de cordero picada
• 150 gr de carne de cerdo picada
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de orégano picado
• Comino
• 1 diente de ajo
• 100 gr de queso feta
• 10 aceituna negras
• 8 tomates secos
• 20 hojas de rúcula
• Mini panes de hamburguesa
• Aceite de oliva
• Sal
• Salsa tzatziki
• Pimienta

Elaboración:

1. Empezamos estas hamburguesas pochando la cebolla, cuando esté tierna la reservaremos.
2. Mezclamos las dos carnes, le añadimos la cebolla frita, las especias, mostaza y salpimentamos. Haremos las minihamburguesas del tamaño del pan que tengamos. Podemos cortar un poco de pan de molde para hacer esta receta.
3. Preparamos el fondo de hortalizas, picamos las aceitunas, los tomates y la rúcula.
4. Cocinamos las hamburguesas a la plancha, tostamos un poco el pan.
5. Rellenamos las hamburguesas con las verduras y la salsa tzatziki con el trozo de carne.

Melitzanosalata

La melitzanosalata es una tapa que podemos comer con un poco de pan o unos bastoncillos de cereales. Se trata de una tradicional ensalada que tiene como ingrediente principal la berenjena. Una mezcla  de berenjena asada con queso feta, almendras y ajo que queda realmente espectacular. Si eres amante de los patés vegetales o las cenas de picoteo, esta tapa griega te conquistará al primer bocado.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 200 gr de queso feta
• 1 diente de ajo picado
• 20 ml de leche
• Miga de pan
• 25 gr de almendras picadas
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Vinagre
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

1. Asamos las berenjenas en el horno, las untamos con aceite de oliva y las ponemos a cocinarse a 180º durante unos 25 minutos.
2. Pelamos las berenjenas, las ponemos en el vaso de la batidora con que queso feta.
3. Añadimos el zumo de 1 limón y el ajo picado.  Mezclamos bien antes de incorporar la miga de pan hidratada con la leche y las almendras picadas.
4. Batimos hasta crear una crema que aliñaremos al gusto, con un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta.
5. Acompañamos esta delicia con unos bastoncillos de pan o de cereales, también queda perfecto con pan de pita.