Sándwiches de gofres de patata

Para preparar sándwiches de gofres de patata deberás cocinar los gofres y luego el relleno, consistente en aguacate, tomate, tocino y huevo, con una mayonesa de limón que aporta frescura y humedad a un bocadillo que es, simplemente, delicioso.  Hay muchas ideas diferentes para preparar sándwiches en casa. Esta receta de sándwiches de gofres de patata es ideal, y encantará a todos, grandes y pequeños.

Si te gustan los gofres de patata, sírvelos de esta forma, en un sándwich elegante, con una perfecta textura cremosa y crujiente, que se sirve en platos, con cuchillo y tenedor.

Ingredientes para 4 sándwiches:

Para los gofres de patata:

Para la mayonesa de limón:

• ½ taza de mayonesa
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de albahaca fresca picada

Para el relleno:

• 1 aguacate maduro
• 1 tomate
• 4 hojas de lechuga
• 4 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

1. Para preparar los gofres, pela y cocina las patatas en agua y sal y tritúralas para formar un puré.
2. Agrega el resto de los ingredientes, condimenta y cocina 8 gofres en una gofrera con aceite de oliva, de 5 a 7 minutos, hasta que se doren. Reserva.
3. Continúa con la mayonesa de limón. Mezcla todos los ingredientes en un bol y revuelve bien. Guarda el refrigerador hasta el momento de servir.
4. En una sartén antiadherente, vierte un trozo de mantequilla y luego los huevos batidos uno a uno, volteando cada tortilla para dorar de ambos lados. Prepara 4 tortillas, condiméntalas con sal y pimienta y reserva.
5. Pela el aguacate, retira el carozo y córtalo en rodajas finas. Si está muy blando, prepara un puré.
6. Lava la lechuga y el tomate, corta el tomate en 4 rodajas, sazona a gusto y monta los sándwiches.
7. Unta cada gofre con mayonesa de limón.
8. Agrega en cada uno una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y un poco de tocino.
9. Decora con trozos de huevo y aguacate.
10. Coloca encima un segundo gofre, cerrando los sándwiches.
11. Sirve inmediatamente, para mantener la textura crujiente de los gofres de patata.

Si nunca has hecho gofres de patata, inténtalo y rellénalos con este relleno fresco y sabroso. Si ya tienes práctica en hacer gofres variados, prueba esta receta e inclúyela en tus favoritos.

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