Recetas veganas de salsas famosas: mayonesa, bechamel, César y salsa verde

La dieta vegana tiene muchas salsas sabrosas, pero las tradicionales, generalmente llevan huevos o proteínas animales, impidiendo que los que siguen esta dieta puedan disfrutarlas. Pero las salsas más famosas también tienen sus versiones veganas, las que son más suaves, más ligeras y también, increíblemente similares a las originales, así como tan deliciosas como ellas. A continuación, te contamos algunos consejos para disfrutar en casa de estas salsas, con un poco menos de culpa por las calorías ingeridas. El sabor va a ser el mismo de las recetas originales.

Mayonesa vegana (veganesa)

Ingredientes:

Sal

Preparación:

1. Coloca en el vaso de la batidora la leche de soja y los ajos.
2. Tritura mientras agregas poco a poco el aceite.
3. Añade el zumo de limón y la sal.
4. Bate bien hasta lograr la consistencia de mayonesa.

Salsa bechamel vegana

Ingredientes:

• 600 mililitros de leche de soja o de avena
• 70 gramos de harina de trigo
• 5 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En una cacerola, vierte el aceite y cuando esté caliente, añade la harina revolviendo continuamente para evitar los grumos.
2. Rehoga un poco y vierte la leche templada mientras revuelves.
3. Deja cocinar hasta obtener la consistencia de crema.
4. Apaga el fuego, agrega un poco de sal, de pimienta y de nuez moscada.

Salsa César versión vegana

Ingredientes:

• 3 pepinillos en vinagre
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo
• 8 cucharadas de levadura de cerveza
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En el vaso de la licuadora vierte el agua y las semillas de lino.
2. Tritura bien e incorpora de a uno todos los ingredientes.
3. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.
4. Envasa y guarda en el refrigerador.

Salsa verde vegana

Ingredientes:

• 25 gramos de guisantes (a elección)
• ½ taza de harina
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• Perejil fresco
• ½ vaso de vino blanco

Preparación:

1. En una sartén, sofríe los ajos cortados en láminas.
2. En cuanto estén dorados, agrega la harina y revuelve hasta que se integren ambos ingredientes.
3. Añade el vino blanco y cocina hasta que reduzca un poco.
4. Vierte los guisantes cocidos, cocina unos minutos, apaga el fuego y deja que se enfríe.
5. Añade el perejil y tritura en la batidora hasta obtener una salsa verde cremosa.

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