Recetas de galletas para celebrar el Día de la Madre 2020

No hay mejor regalo para celebrar el Día de la Madre 2020 que unas perfectas galletas caseras, es una excelente forma de demostrar amor en tiempos de confinamiento. Sin posibilidad de salir de casa, hacer unas galletas a medida de cada madre, con formas de corazones o de letras, dentro de una caja que podemos personalizar, se convertirá en el regalo estrella de esta temporada. Toma nota de algunas recetas sin azúcar, gluten, de natillas o de Nutella, te encantará hacerlas todas.

Galletas de harina de arroz y chocolate sin gluten

Estas galletas de harina de arroz y chocolate sin gluten son un dulce saludable fácil de preparar. La base de harina de arroz hace que sean mucho más digestivas y es ideal para personas intolerantes al trigo. La combinaremos con un poco de chocolate, que nunca puede faltar en un buen postre.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Ponemos en un bol el azúcar con el aceite. Lo batimos hasta que nos quede una mezcla perfecta. El azúcar se empezará a fundir con el aceite.
2. En otro bol ponemos la harina con la levadura tamizadas.
3. Seguimos con el chocolate. Podemos usar una tableta y trocearla o directamente comprar las pepitas ya listas.
4. Mezclamos el azúcar y aceite con la harina y levadura. Estas dos masas se fusionarán en una sola que potenciaremos con el chocolate.
5. Batimos los huevos y los añadimos a la masa para completar una masa perfecta. Vamos a dejar que la masa repose tapada con papel film unos minutos en la nevera.
6. Mientras preparamos la fuente para el horno. La forramos con papel vegetal para que no se peguen las galletas.
7. Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo. Cortamos las porciones de galletas y las ponemos en la fuente para horno que tenemos lista.
8. Horneamos a 180º unos 15 minutos hasta que las galletas están listas.

Galletas de natillas

Esta receta de galletas de natillas tiene un truco muy especial que las convierte en las más fáciles de preparar y deliciosas de la historia. Un sabor un tanto distinto para una elaboración de galletas de lo más sencilla. Solo debemos asegurarnos de completar esta receta con un mensaje de cariño.

Ingredientes:

• 200 gr de harina
• 25 gr de preparado para natillas
• 50 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo

Elaboración:

1. En un bol ponemos la harina previamente tamizada. Añadimos un sobre de preparado para natilla de cualquier marca.
2. Continuamos con el azúcar. Incorporamos este ingrediente a la mezcla.
3. Ponemos la mantequilla al microondas unos segundos para que se funda. La incorporamos directamente al l bol.
4. Amasamos con las manos y le incorporamos la yema de huevo. Tendremos la base lista para unas galletas que impresionarán.
5. Enharinamos la mesa de trabajo. Con la ayuda de un rodillo le damos forma a esta masa de galletas.
6. Colocamos las galletas en una fuente para horno, previamente forrada con un papel de horno para que no se pegue la masa.
7. Horneamos a 180º unos 12 minutos. Cuando estén doradas las retiramos del horno y dejamos que se enfríen.

Galletas de mantequilla sin azúcar

Estas galletas de mantequilla sin azúcar son una tentación fácil de preparar. Vamos a emplear unos ingredientes sencillos para conseguir un resultado increíble. Usaremos una estevia natural, algo que ayudará a obtener un dulce más saludable. Estas galletas son perfectas para madres que quieran cuidarse un poco más.

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 15 gr de estevia granulada
• 1 huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 250 gr de harina
• 1 cucharada de levadura

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la estevia, en este caso granulada, aunque puede ser de cualquier tipo.
2. Con estos ingredientes perfectamente integrados, ponemos un huevo. Lo mezclamos bien y le añadimos la vainilla.
3. Tamizamos la harina para evitar grumos y la levadura. Incorporamos poco a poco estos dos elementos a la masa.
4. Hacemos una bola en el mismo bol y la tapamos con papel film. Dejaremos que repose en la nevera la masa unos 30 minutos.
5. Le daremos forma con un rodillo de cocina. Extendemos hasta tener una lámina del mismo tamaño.
6. Usaremos un cortador de pasta o un vaso para darles forma a las galletas. Podemos hacer algunos dibujos por encima antes de colocarlo en la fuente para horno.
7. Horneamos a 180º hasta tener listas unas galletas perfectas.

Galletas de Nutella al microondas

Las galletas de Nutella al microondas son perfectas para hacer con los más pequeños de la casa. Muy fáciles de tener listas y siempre quedarán perfectas. Solo debemos asegurarnos de tener en la nevera este dulce que gusta a todo el mundo la Nutella más auténtica para darles personalidad a estas galletas.

Ingredientes:

• 100 gr de copos de avena
• 60 gr de Nutella
• 45 ml de leche
• 35 ml de aceite de girasol
• 50 gr de azúcar moreno
• 15 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Ponemos en un bol los copos de avena. Al hidratarse nos quedará una masa perfecta, aunque en seco no podamos ver el resultado.
2. Mezclamos la avena con el cacao. Le añadimos la Nutella, intentaremos que se integre bien esta base de galletas especiales.
3. Le añadimos el azúcar moreno, una pizca de sal y la vainilla. Removemos con cuidado para ir creando una masa contundente.
4. Aligeraremos esta masa con la llegada del aceite. Lo incorporamos poco a poco hasta que quede bien mezclado.
5. El último ingrediente en pasar a la acción será la leche.
6. Preparamos una fuente para microondas o unos moldes para galletas. Ponemos la masa encima de papel de horno para que no se peguen.
7. Encenderemos el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.