Recetas de empanadas: opciones caseras fáciles y rellenos irresistibles

Las empanadas tienen una ventaja difícil de discutir: funcionan casi siempre.
Sirven para una cena rápida, para llevar, para reuniones familiares o para resolver ese momento en el que quieres algo casero pero sin complicarte demasiado. Además, admiten rellenos casi infinitos. Carne, pollo, atún, verduras, queso… y sí, algunas mezclas sorprenden bastante más de lo que parece sobre el papel.

Empanadas clásicas de carne picada

El clásico que rara vez falla.

Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 4 personas (8 empanadas medianas)
Información nutricional: unas 1.920 calorías totales aproximadas (240 kcal por unidad)
Tipo de cocina: latinoamericana / casera
Tipo de comida: plato principal / aperitivo

Ingredientes

Preparación

1. Sofríe cebolla y pimiento bien picados.
2. Añade la carne y cocina hasta que cambie de color.
3. Pon a punto de sal.
4. Incorpora especias, aceitunas troceadas y huevo cocido picado.
5. Deja enfriar el relleno antes de montar.
6. Rellena, cierra con tenedor, pinta con huevo y hornea a 200 °C durante unos 20 minutos.

Empanadas de pollo cremosas

Muy buena opción si quieres algo suave pero sabroso.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional: unas 1.760 calorías totales
Tipo de cocina: casera
Tipo de comida: comida principal

Ingredientes

• 8 obleas
• 350 g de pollo cocido desmenuzado
• 1 cebolla
• 100 ml de nata para cocinar
• queso rallado
• pimienta
• nuez moscada
• sal

Preparación

1. Pocha la cebolla lentamente.
2. Añade el pollo.
3. Incorpora nata, especias y queso. Debe quedar cremoso, pero no líquido.
4. Pon a punto de sal.
5. Rellena las empanadas, cierra bien y hornea hasta dorar.
6. Quedan especialmente buenas recién hechas.

Empanadas de atún y tomate

Un clásico rápido y muy práctico.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional: unas 1.520 calorías totales
Tipo de cocina: mediterránea
Tipo de comida: cena / snack

Ingredientes

• 8 obleas
• 2 latas de atún
• tomate frito
• 2 huevos cocidos
• cebolla
• sal
• pimienta

Preparación

1. Sofríe cebolla picada.
2. Añade atún escurrido, tomate y huevo troceado.
3. Pon a punto de sal.
4. Mezcla bien.
5. Rellena, sella y hornea unos 18–20 minutos.

Empanadas vegetarianas de espinacas y queso

Sí, las empanadas sin carne pueden quedar espectaculares.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional: unas 1.680 calorías totales
Tipo de cocina: vegetariana
Tipo de comida: plato principal / cena ligera

Ingredientes

• 8 obleas
• 250 g de espinacas
• 150 g de queso crema
• queso rallado
• ajo
• pimienta
• sal

Preparación

1. Saltea ajo con espinacas.
2. Deja que pierdan agua.
3. Mezcla con quesos y pimienta.
4. Pon a punto de sal.
5. Rellena y hornea.
6. El contraste entre masa crujiente y relleno cremoso funciona genial.

Empanadas de jamón y queso

Imposible no incluirlas.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional: unas 1.850 calorías totales
Tipo de cocina: informal
Tipo de comida: aperitivo / cena rápida

Ingredientes

• 8 obleas
• jamón cocido
• queso mozzarella o similar
• orégano
• huevo para pintar

Preparación

1. Coloca jamón y queso, añade orégano, cierra bien y hornea.
2. El único cuidado real: sellar bien para evitar fugas.
3. Porque el queso derretido encuentra caminos.

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