10 recetas con garbanzos de bote fáciles y rápidas

Un bote de garbanzos puede ser la base de hasta 10 recetas increíbles. Desde un aperitivo rápido, hasta un guiso o una crema para disfrutar en familia. Si tienes estas legumbres en la despensa tienes un tesoro. Podrás cocinar una gran variedad de platos saludables con el mínimo esfuerzo. Los garbanzos son la legumbre preferida a la hora de cocinar, un básico que se transforma en bocados maravillosos con mucha fibra. Si quieres sacarle el máximo partido a este bote de garbanzos, toma nota de estas 10 recetas para disfrutar.

Lo cierto es que los garbanzos de bote son uno de esos productos que conviene tener siempre a mano. Son económicos, duran meses sin problema y te ahorran el tiempo de remojo y cocción de la legumbre seca. Eso, entre semana, vale oro. Además, nutricionalmente siguen siendo una opción muy interesante: aportan proteína vegetal, fibra, hidratos de carbono complejos, minerales como hierro o magnesio y una capacidad saciante que ayuda bastante cuando quieres comer bien sin complicarte.

Y luego está su versatilidad. Funcionan en guisos clásicos, ensaladas rápidas, currys, hamburguesas vegetales, cremas, salteados e incluso postres. Sí, postres.

Si tienes un bote de garbanzos en casa, realmente tienes medio menú hecho.

Cómo preparar los garbanzos de bote antes de cocinarlos

Aunque vienen cocidos y listos para usar, hay tres pasos sencillos que marcan la diferencia.

1. Enjuágalos bien

Abre el bote y pásalos por agua fría en un colador. Así eliminas el líquido de conservación y reduces el exceso de sodio, algo útil si controlas la sal.

2. Escúrrelos correctamente

No basta con mojarlos un segundo. Déjalos escurrir bien para evitar que agüen la receta.

3. Sécalos si los vas a saltear o hornear

Si quieres que queden crujientes, este paso importa mucho. Usa papel de cocina y sécalos con cuidado.

Parece un detalle menor, pero cambia bastante el resultado.

No tires el líquido: para eso sirve la aquafaba

Ese líquido espeso que viene en el bote tiene nombre: aquafaba.

Y no, no es un residuo inútil.

De hecho, se usa muchísimo en cocina vegetal porque funciona como sustituto del huevo en muchas recetas.

Puedes usarla para:

Como referencia rápida: unas 3 cucharadas de aquafaba equivalen aproximadamente a 1 huevo.

Si no la vas a usar en el momento, guárdala en la nevera 3 o 4 días o congélala.

Recetas rápidas con garbanzos de bote

Hummus casero en 5 minutos

Hay recetas rápidas y luego está esta.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo
• zumo de medio limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• comino molido
• sal
• pimentón dulce

Preparación

1. Pon los garbanzos en una batidora junto con el tahini, el ajo, el limón y el aceite.
2. Tritura hasta conseguir textura cremosa.
3. Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua fría o aquafaba.
4. Ajusta sal, termina con pimentón y un chorrito de aceite.
5. Ideal con pan tostado, crudités o como base para sandwiches.

Ensalada de garbanzos con atún y huevo duro

Perfecta para esos días sin ganas de cocinar.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de atún
• tomate cherry
• media cebolla morada
• aceitunas
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Preparación

1. Cuece los huevos durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, mezcla los garbanzos escurridos con el atún desmigado.
3. Añade tomates partidos, cebolla en tiras finas y aceitunas.
4. Pela los huevos, córtalos y súmalos.
5. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Garbanzos crujientes al horno con pimentón

El snack saludable que engancha.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos
• aceite de oliva
• pimentón dulce
• ajo en polvo
• comino
• sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Seca muy bien los garbanzos.
3. Mézclalos con aceite y especias.
4. Extiéndelos sobre bandeja con papel vegetal.
5. Hornea 30-40 minutos removiendo a mitad.
6. Crujientes de verdad.

Recetas de guisos con garbanzos de bote

Garbanzos con chorizo y morcilla

Comida de cuchara con cero complicaciones. Entre sus ingredientes, morcilla, ajo, chorizo y tomate triturado. Un buen caldo mejorará mucho la prepración.

Garbanzos con espinacas y ajo

Un clásico que nunca falla. Con unas buenas espinacas frescas y el toque del pimentón y el comino.

Garbanzos con carne picada y tomate

Una receta contundente que gusta muchísimo, puedes utilizar mezcla de carne picada de cerdo y de ternera. El tomate triturado mejor si es casero.

Sopa de verduras con garbanzos

Comida reconfortante de las buenas. Con apio, zanahoria, patatas y un buen caldo vegetal.

Recetas veganas con garbanzos de bote

• Hamburguesa de garbanzos y calabacín. Muchísimo mejor de lo que parece. Sirve con pan, rúcula y salsa.
• Curry de garbanzos con leche de coco. De esas recetas que repites. Dale también un toque de curry y de jengibre.
• Tacos de garbanzos con guacamole y rúcula. Cena rápida con mucho juego. El toque del  pimentón y del comino lo harán especial.

Consejos para que los garbanzos de bote sepan mucho mejor

• Haz un buen sofrito.
• Es el truco más sencillo para multiplicar sabor.
• Ajo, cebolla, tomate, especias. Cinco minutos bien hechos cambian todo.
• Usa especias que realmente funcionen.

Preguntas frecuentes sobre garbanzos de bote

¿Cuánto duran los garbanzos de bote una vez abiertos?

Si los guardas en recipiente hermético dentro de la nevera, entre 3 y 4 días.

¿Son igual de nutritivos que los garbanzos cocidos en casa?

Muy parecidos. Puede haber pequeñas diferencias en sodio según la marca, pero nutricionalmente siguen siendo una opción excelente.

¿Se pueden congelar?

Sí. Tanto solos como dentro de recetas ya cocinadas.

Conclusión

Pocas cosas hay tan agradecidas en cocina como un bote de garbanzos. Te salva una comida improvisada, te permite comer mejor cuando vas justo de tiempo y da muchísimo juego sin exigir experiencia.

Y cuando descubres que incluso sirven para brownies o merengues veganos, ya no vuelves a mirar ese bote igual.