Recetas de carnes rojas: 10 ideas irresistibles para cocinar como un experto en casa

Las 10 mejores recetas con carnes rojas

Estofado de ternera tradicional

Ideal para días fríos, este plato lento y sabroso combina carne con verduras, vino y hierbas. Perfecto para cocinar en olla y disfrutar en familia.

Chuletas de cordero al horno con hierbas

Una opción sencilla pero deliciosa. Se hornean con romero, ajo y un toque de limón hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Solomillo de ternera a la pimienta

Un clásico de restaurante que puedes hacer en casa. El secreto está en sellar bien la carne y preparar una salsa cremosa con pimienta negra y nata.

Lomo de vacuno salteado al estilo peruano (lomo saltado)

Un plato fusión con sabores latinos: carne salteada con cebolla, tomate, salsa de soja y vinagre. Acompañado de papas fritas y arroz.

Albóndigas caseras en salsa de tomate

Receta económica y rendidora. Las albóndigas se cocinan en una salsa casera de tomate y hierbas. Geniales con pasta, arroz o pan.

Hamburguesa gourmet de carne de vacuno

Sube de nivel tu hamburguesa con carne magra, pan artesanal y toppings como cebolla caramelizada o queso azul.

Entrecot a la parrilla con chimichurri

Cocina a la brasa o sartén con el punto exacto, y acompaña con chimichurri casero. Una explosión de sabor.

Goulash húngaro con carne de vacuno

Un guiso especiado, perfecto para los amantes de sabores profundos. Se cocina lentamente con pimentón, cebolla y caldo.

Ropa vieja al estilo cubano

Una receta de aprovechamiento con carne deshebrada, sofrito y especias caribeñas. Se sirve con arroz o plátano frito.

Brochetas de cordero con especias morunas

Marinadas con comino, cúrcuma y ajo. Perfectas para hacer a la plancha o barbacoa.

Consejos para cocinar carnes rojas correctamente

• Tipos de corte y punto ideal: cortes tiernos para cocción rápida (entrecot, solomillo) y cortes duros para estofado (aguja, morcillo). Respeta los puntos (poco hecho, al punto, bien hecho) según el tipo de carne.
• Cómo marinar: usa ingredientes ácidos (vino, vinagre, limón) y aceites con hierbas para ablandar y realzar el sabor.
• Conservación y recalentado: guarda en recipientes herméticos y recalienta lentamente para no secar la carne.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuáles son las carnes rojas más saludables?
  Las carnes magras como el solomillo de ternera o el lomo de cordero son más saludables por su menor contenido en grasa.
• ¿Cuántas veces a la semana se recomienda comer carne roja?
  Entre 1 y 2 veces por semana, alternándola con otras proteínas como pollo, pescado o legumbres.
• ¿Cómo evitar que la carne roja quede dura?
  Evita sobrecocinarla, marina antes y usa cocciones lentas o a baja temperatura para que quede más tierna.