Recetas de pescado

Receta de Trucha en salsa de dátiles

rucha en salsa de dátiles
Receta de Trucha en salsa de dátiles

Sigue los pasos para preparar esta deliciosa trucha en salsa de dátiles y descubre los beneficios del pescado. No te arrepentirás.

Para los amantes del pescado, no existe nada más delicioso que un buen filete de trucha asado o a la plancha, sobre todo si está acompañado de ingredientes frescos que resalten su sabor y jugosa textura. La trucha en salsa de dátiles es un ejemplo de un plato sencillo pero de intenso sabor, siendo los dátiles el acompañamiento ideal para acompañar carnes rojas y blancas que requieran un toque diferente.

Los dátiles son una valiosa fuente de potasio, fósforo, calcio, magnesio, vitamina A y B. Son conocidos por aportar energía, incrementar la agilidad mental, combatir la anemia, mejorar la digestión y regular los niveles de colesterol. Su sabor dulce ayuda a endulzar naturalmente cientos de recetas y produce un efecto saciante en el comensal. A continuación, compartimos la receta.

Ingredientes:

  • 2 filetes de trucha
  • 6 dátiles deshuesados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ tallo de apio
  • ½ cebolla
  • ½ taza de vino tinto
  • ½ taza de caldo de pescado
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Cómo preparar la trucha en salsa de dátiles:

    1. Pelar y cortar los dientes de ajo, cebolla, zanahoria y apio en trozos pequeños.
    2. Calentar una sartén y verter un chorrito de aceite de oliva. Rehogar los ajos y las cebollas a fuego medio hasta dorar.Trucha en salsa de dátiles
    3. Añadir la zanahoria, el apio y los dátiles troceados, removiendo ligeramente. Agregar una pizca de sal, pimienta negra y las dos cucharaditas de azúcar moreno, mezclando bien.
    4. Verter el vino y el caldo de pescado. Llevar a hervor para que se evapore el alcohol.
    5. Cocinar tapado a fuego lento durante unos minutos hasta ablandar los vegetales.
    6. Retirar del fuego y pasar todo a licuadora o pasa puré, para obtener una salsa fina.
    7. Poner a punto de sal, colar y reservar.
    8. Limpiar muy bien los filetes y salpimentar al gusto.
    9. Verter un chorro de aceite de oliva en una sartén y calentar. Empezar a dorar los filetes a fuego medio. Cocinar entre 4-5 minutos por cada lado hasta que el pescado esté al punto.
    10. Retirar y servir caliente, acompañado de la salsa de dátiles.

    Para una salsa de dátiles más espesa, puedes pasar la mezcla nuevamente a la sartén y dejar reducir a fuego lento, hasta que tome consistencia. Si los dátiles no están deshuesados, deberán pasarse por agua hirviendo para suavizarlos y retirar la semilla. La trucha en salsa de dátiles en un plato de increíble sabor y calidad. No dejes de servirla con deliciosas guarniciones y sorprender a tus seres queridos.

    Lo último en Recetas de cocina

    Recetas más leídas