Receta de Langosta a la sal con salsa holandesa
¿Conocías esta receta de langosta a la sal con salsa holandesa? Con el paso a paso, vas a conseguir un plato estupendo ¿Te animas a prepararlo?
La langosta a la sal con salsa holandesa es un plato sofisticado y exquisito, digno de una mesa festiva. El especial sabor de la langosta la hace protagonista de recetas elegantes, y en muchos lugares se la llama “la princesa” de los mariscos. La salsa holandesa combina muy bien con la carne magra y sabrosa de la langosta. Su origen es francés, de textura suave y brillosa. Se debe preparar con cuidado, siempre manteniendo el calor del baño María. Ambos alimentos se unen a la perfección para deleitar a primera vista.
La langosta a la sal con salsa holandesa es un plato muy interesante en sabor y textura. Además, aporta varios nutrientes. La langosta es uno de los alimentos marinos más saludables. Entre los nutrientes principales están el ácido pantoténico, que ayuda a transformar los alimentos energía que el organismo aprovecha para realizar sus funciones. También contiene vitamina E, un importante antioxidante y reparador de las paredes arteriales.
Ingredientes:
Como preparar langosta a la sal con salsa holandesa:
- Cortar las langostas a la mitad. Extraer las vísceras.
- Colocar una capa de sal gruesa en una placa para horno y acomodar encima las langostas con la parte abierta hacia arriba. Reservar.
- Derretir la mantequilla a baño María suave.
- Cuando esté completamente derretida, dejar reposar.
- Con espumadera, retirar la espuma blanca que se haya formado en la superficie.
- Verter con mucho cuidado la mantequilla clarificada en una jarra.
- Separar las claras de las yemas.
- Colocar las yemas en un cazo, con una cucharada de agua.
- Cocer a baño María, batiendo con varillas manuales hasta que espesen.
- Retirar el fuego y sin dejar de batir, verter de a poco la mantequilla, y el zumo de limón.
- Batir hasta que la consistencia sea similar a una mayonesa.
- Sazonar con sal, pimienta y el cebollino picado.
- Untar las cabezas de las langostas con un poco de salsa holandesa. Rociar el resto con un hilo de aceite. Sazonar a gusto.
- Hornear a fuego moderado durante ocho minutos.
- Servir las langostas a la sal, con salsa holandesa enseguida, decoradas con cebollino picado. Colocar la salsa holandesa restante en un cuenco para que cada comensal se sirva a gusto.
Servir langosta a la sal con salsa holandesa es éxito asegurado. Los comensales van a quedar fascinados con el aroma y el suave sabor de esta receta.
