El aviso del chef José Andrés sobre los berberechos en lata: «No uses limón, prueba unos gajos de mandarina»

El famoso chef José Andrés lanza un importante aviso sobre los berberechos en lata, será mejor que no uses limón, sino que apuestes por unos gajos de mandarina. Los efectos pueden ser mucho mejores con una serie de matices que debemos tener en cuenta. En los tiempos en los que el sol invita a realizar algún que otro vermut en la terraza o, simplemente para descubrir un capricho que puede darnos más de una alegría.

Es hora de conocer en primera persona lo que puede pasar en estos días en los que cada detalle cuenta. Una novedad destacada en la manera de comer bien que podemos magnificar. La opción de una cena o comida a base de latas no es mala, sino todo lo contrario. Tenemos por delante una combinación de elementos que pueden acabar siendo los que nos afectarán de lleno. En estos días en los que cada detalle cuenta, tocará saber en todo momento lo que nos estará esperando con una comida que realmente puede sorprendernos. Un pequeño gesto puede cambiarlo todo y que, sin duda alguna, nos dará una alegría inesperada.

Este es el importante aviso del chef José Andrés sobre los berberechos en lata

Los berberechos en lata pueden convertirse en el mejor aliado de una comida rápida y deliciosa. Estaremos ante una serie de peculiaridades con uno de los elementos más caros que no tiene por qué serlo, sino todo lo contrario. Por unos euros podemos comer como reyes en casa.

Es cuestión de ponerse manos a la obra con ellos, de tal forma que quizás hasta el momento no sabíamos lo que podría pasar. Una modificación de algunos elementos que pueden ser esenciales en estos días que tenemos por delante. Un pequeño toque de sabor puede ser esencial en estas jornadas en las que cada detalle contará.

El chef que ha traspasado fronteras, José Andrés, no duda en darnos algunos elementos que pueden ser los que nos ayudarán a conocer un poco mejor estas latas que tenemos en la despensa. En esencia vamos a conseguir un destacado cambio que puede ser esencial en estos días que tenemos por delante.

Una simple lata de berberechos se puede convertir en nuestro mejor aliado de unos cambios importantes en la manera de cocinar bien. Será el momento de apostar claramente por una situación que hasta la fecha no conocíamos. Un gesto que convierte una simple lata en algo más.

No uses limón prueba unos gajos de mandarina

La respuesta automática a una lata de berberechos suele ser escurrirla bien y ponerle un chorrito de limón o de vinagre. Ese punto ácido acabará siendo el que nos acompañará en estos días que tenemos por delante y que pueden ser esenciales.

El famoso chef José Andrés explica que lo que podemos hacer para convertir una simple lata de berberechos en algo más es utilizar unos gajos de mandarina. Esta tapa consiste en colocar un gajo de mandarina, dos berberechos encima, un chorrito de aceite de oliva y un punto de ralladura de limón.

Te proponemos otra receta que está de vicio y puede ayudarte a crear la tapa ideal en todos los sentidos. Un toque crujiente y delicioso aparecerá después de crear unos berberechos rebozados.

Ingredientes:

Cómo preparar unos berberechos rebozados

1. Todo lo que tenga un rebozado está delicioso y los berberechos si de por sí ya están exquisitos con esta mínima cocción estarán de escándalo. Usaremos unos berberechos al natural para que nos quede un plato mucho más sabroso.
2. Abrimos la lata y escurrimos los berberechos. Los lavamos bien para que nos queden perfectos. Podemos tirar el jugo directamente no lo vamos a usar.
3. Aliñamos los berberechos con el chorrito de medio limón y colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de líquido. Deberán quedar lo máximo secos posibles para que se impregne el rebozado.
4. Para el rebozado no vamos a usar huevo, con harina de buena calidad, en este caso de maicena vamos a hacer una especie de tempura que quedará impresionante.
5. Mezclamos un par de cucharadas de maicena con agua fría. Salpimentamos al gusto. La masa debe quedar espesa, con suficiente capacidad para adherirse bien a los berberechos.
6. Los berberechos pueden ser de varios tamaños, si nos gustan los más pequeñitos para hacer esta tapa podemos usar una brocheta o un palillo.
7. Clavamos todos los berberechos que nos puedan caber en el palillo. Pasamos por el rebozado y empezamos a freír con abundante aceite.
8. Una de las claves de un rebozado ideal es que el aceite esté muy caliente. De esta manera conseguiremos prepararlos más rápidamente y se cocinaran de forma uniforme.
9. A medida que tenemos los berberechos bien rebozados los ponemos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
10. Preparamos la presentación, los podemos acompañar de unas rodajas de limón o de una sencilla salsa. Animarnos a hacer una mayonesa casera o una salsa tártara si tenemos tiempo y ganas.