3 recetas deliciosas, sencillas y saludables con tomates cherry

La variedad de tomates cherry, también conocido como tomate cereza o tomate uva, es el más pequeño, el más jugoso, el más saludable, y para muchos el más rico, e ideal para preparar comidas frescas y sanas para el verano. Este tomatito es, además, muy decorativo. Podemos encontrar, además del pequeño cherry rojo, siete variaciones de colores, que van desde el rojo intenso al azul. Este tomatito es ideal para hacer ensaladas de verano, pero también pinchos o brochetas con carne, pollo y otras verduras o ingredientes.

Una de sus virtudes nutricionales es su gran poder antioxidante. El tomate cherry contiene un componente único, el licopeno, un pigmento carotenoide que ha demostrado una alta capacidad de eliminar los radicales libres, incluso de forma 10 veces más eficaz que la vitamina E.

Ensalada de pasta y tomates cherry

Ingredientes:

Preparación:

1. Hierve la pasta que hayas elegido hasta esté al dente, cuélala y deja que se enfríe.
2. Lava y corta los tomates cherry, haz lonchas las aceitunas y corta en dados el queso feta.
3. Coloca la pasta fría en una ensaladera y agrega todos los ingredientes.
4. Vierte encima un chorro de aceite de oliva y sal a tu gusto.
5. Revuelve bien y sirve.

Champiñones al ajillo con tomates cherry

Ingredientes:

• Tomates cherry
• Champiñones
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Ajo picado bien fino
• Sal
• Pimienta
• Opcional: picante y un chorrito de vino

Preparación:

1. En una sartén salta el ajo e incorpora los champiñones.
2. Deja cocinar 1 minuto.
3. Apaga el fuego, agrega los tomates cherry, revuelve, incorpora el perejil y condimenta a tu gusto.

Pizzetas de calabacín y tomates cherry

Ingredientes:

• Tomates cherry
• Calabacín
• Aceitunas negras
• Salsa de tomate
• Mozzarella
• Orégano
• Sal

Preparación:

1. Lava el calabacín, córtalo en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en una fuente de horno.
2. Encima, vierte un poco de salsa de tomate, luego el queso mozzarella, encima los tomates cherry y por último las aceitunas cortadas en láminas.
3. Espolvorea un poco de orégano y sal a tu gusto.
4. Hornea 15 minutos a 180ºC.

Estas son solamente algunas ideas ricas y sencillas que puedes preparar con este saludable tomate de la variedad cherry. Existen diversas variedades de tomates cherry que puedes encontrar en el mercado y puedes utilizar en estas recetas de verano: los cherry rojos, Cherry Gardenberry, Cherry redondo, Cherry Pera, Black Cherry, el de color rojo oscuro. También puedes hallar tomates cherry amarillos, llamados Yellow Pear Cherry y el Zebra Cherry, el más original, un tomatito marrón con rayas negras.