Arroz con salchichas, setas y pavo
¿Te gusta cocinar arroz en casa? Realmente puedes hacer elaboraciones con mucho sabor, como este arroz con salchichas, setas y pavo.
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El arroz con salchichas, setas y pavo es un plato único y contundente, perfecto para cuando hay prisas o hay pequeños comensales. Porque a los pequeños de la casa les encantan las salchichas, cómo no, y a los adultos también. Además, resulta muy nutritivo por el añadido de setas y de carne de pavo, que es bastante magra y contiene un montón de nutrientes. Claro que las setas no se quedan atrás en sabor, nutrientes y aromas.
Las setas son ampliamente recomendadas por la Fundación Española del Corazón, y explica que este alimento, que no es ni animal ni vegetal propiamente, es rico en minerales como el hierro, magnesio, fósforo, calcio, yodo, selenio, zinc y potasio, y en vitaminas A, grupo B, C y D; además, son ricas en agua, fibra y proteínas de alta calidad, todo lo cual las convierte en un súper alimento. Y si se combinan con la carne de pavo, vamos, que el plato es una maravilla. La carne de pavo tiene un 75% de agua, es baja en calorías y contiene un alto porcentaje de proteínas de alto valor biológico.
En cuanto a las salchichas, lo mejor es optar por productos de buena calidad, en cuyo caso una opción ideal son las salchichas Frankfurt tipo Viena, o también podéis optar por una buena longaniza.
Ingredientes:
Cómo preparar un arroz con salchichas, setas y pavo:
- Cortar las salchichas en rodajas no muy finas.
- Cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
- Picar en trozos la carne de pavo y las setas en láminas.
- En una cacerola ancha y honda echar aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que se ponga transparente.
- Añadir el ajo, el pavo y las salchichas, dejar que se doren.
- Agregar las setas y remover para que nada se queme.
- Añadir el vino a fuego fuerte para que el alcohol se evapore. Al evaporarse, agregar el tomate frito. Y luego las hebras de azafrán disueltas en un dedo de agua caliente.
- Poner el conjunto a punto de sal.
- Incorporar el arroz y las hierbas provenzales, y mezclar bien, para que se impregne de los sabores.
- Añadir el caldo de pollo, que en principio serán 4 tazas, aunque puede ser un poco más dada la cantidad de ingredientes.
- Cocer el arroz, y a media cocción rectificar de sal y pimienta.
Cuando el arroz con salchichas, setas y pavo esté cocido déjalo tapado 5 minutos antes de servirlo, para que repose. Cuando lo sirvas espolvorea un poco de perejil.
