Recetas sin gluten

Menú de San Valentín 2019: Recetas sin gluten para una cena apta para amores celíacos

Menú de San Valentín 2019: Recetas sin gluten para una cena apta para amores celíacos
Menú de San Valentín 2019: Recetas sin gluten para una cena apta para amores celíacos
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Estas recetas sin gluten para una cena apta para celíacos son perfectas para desatar la pasión, disfrutando del placer de unos sabores increíbles y de una compañía ideal.

En este San Valentín 2019 nada mejor que hacernos con unas buenas recetas sin gluten ideales para una cena apta para celíacos. Esta intolerancia al gluten es una de las más comunes que existen, debemos tener en cuenta a la hora de cocinar una serie de pautas y de ingredientes que no debemos incorporar a los platos. Las harinas de trigo o todo lo que lleve almidón puede ser muy perjudicial, no obstante, hay infinidad de recetas que son perfectas para el día a día y celebraciones como éstas. Toma nota de estos platos y ponte manos a la obra con ellos, el resultado puede desatar una oleada de pasión inesperada.

Crema de puerros y coco

La crema de puerros y coco es una receta perfecta para celíacos. En este San Valentín el coco es un ingrediente perfecto, su aroma dicen que es uno de los más potentes afrodisíacos que existen y entra dentro de los permitidos. Con unos complementos más, podremos cocinar un plato de cuchara destinado a impresionar y seducir.

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 puerros
  • 30 gr de aceite
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 250 gr de leche evaporada
  • 250 gr de leche de coco
  • 350 ml de agua o caldo

Elaboración:

  1. Vamos a empezar esta maravillosa crema preparando la base de verduras. Pelamos el puerro, le quitamos la parte verde y nos quedamos con la blanca. Vamos a cortarlo en rodajas del mismo tamaño.
  2. Pelamos y cortamos muy finita la cebolla y el ajo. La cantidad de ajo es un poco opcional, según nos guste más o menos.
  3. En una sartén con un poco de aceite vamos a empezar a pochar el ajo y la cebolla. Dejaremos que se ablanden un poquito.
  4. Le llegará entonces el turno al puerro. Vamos a incorporarlo y añadir la sal al gusto para acelerar el proceso de cocción.
  5. Ponemos en ese momento la cucharada de harina de maíz, le damos unas cuantas vueltas en la sartén y le incorporamos el caldo.
  6. Dejaremos que estos ingredientes se cocinen. No debe quedar al final del proceso demasiado líquido.
  7. Pasamos todo por la batidora. Si nos queda demasiado espeso podemos ponerle un poco más de caldo hasta conseguir la textura que más nos guste.

Pollo al cava con guisantes

El pollo al cava con guisantes es una de esas recetas que llegan al corazón. En una mesa de celebración vamos a incorporar en este San Valentín una carne ligera destinada a triunfar. Regada con el cava esta carne blanca quedará jugosa y llena de sabor, perfecta para mojar pan y compartir sueños.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pollo
  • Un trozo de calabaza
  • 50 gr de espinacas
  • 1 puerro
  • 2 diente de ajo
  • 1 vaso vino espumoso o cava
  • 0,5 l nata líquida
  • 300 gr guisantes
  • 50 gr cecina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración:

  1. Empezamos cocinando las verduras que se fusionarán con el resto de los sabores a la perfección. Lavamos las espinacas, podemos optar por un producto congelado estarán igual de buenas.
  2. Ponemos los filetes de pollo sobre la superficie de trabajo, si son muy gruesos los podemos aplanar un poco con una maza deberán quedar lo más finos posibles.
  3. Seguimos con la calabaza, la pelamos y troceamos en bastoncitos de más o menos el mismo tamaño para que se cocinen a la vez.
  4. Colocamos encima de cada trozo de pollo las espinacas, un trozo de calabaza y lo enrollamos todo. Atamos con hilo de cocina para que no se abran durante la cocción.
  5. Coceremos los guisantes con un poco de agua y sal, cuando estén tiernos los saltamos con los ajos bien picados y un poco de cecina a tiras. Este complemento será el ideal para esta receta a base de ingredientes naturales.
  6. Lavamos el puerro y quitamos la parte verde, cortamos en rodajas y sofreímos con un poco de aceite. Añadimos el pollo y lo doramos por todos los lados.
  7. Incorporamos el cava, cuando se haya evaporado el alcohol ponemos la nata y dejamos que la salsa espese un poco.
  8. Serviremos con los guisantes y un poco de salsa, tendremos listo un plato original, saludable y delicioso en unos minutos.

Mousse de melocotón y fresas

La receta de mousse de melocotón y fresas es el final perfecto para una cena maravillosa. Estas dos frutas, las fresas y el melocotón, contienen un dulzor marcado que se potenciará con esa textura suave y ligera de una mousse. Quedar bien con una receta de postre dispuesta a enamorar es solo cuestión de buscar los ingredientes adecuados y ponernos manos a la obra.

Ingredientes:

  • 400 gr de melocotón en almíbar
  • 250 gr de fresas
  • 5 hojas de gelatina
  • 1 clara
  • 200 gr de nata para montar
  • 70 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Agua

Elaboración:

  1. Lavaremos bien las fresas, las maceraremos unos minutos con 3 cucharadas de azúcar para que tengan un dulzor mucho más intenso. Las pondremos en el vaso de la batidora y las trituraremos.
  2. Seguiremos hidratando las hojas de gelatina en agua fría, es importante que esté lista para la acción, porque es una de las claves de esta mousse.
  3. Llega el turno de los melocotones en almíbar, puedes usarlos también naturales. El proceso sería entonces similar al de las fresas, dejaríamos que maceren un poco con azúcar para que potenciar más su sabor.
  4. Trituraremos los melocotones en almíbar y los mezclaremos con el puré de fresas.
  5. Montamos la nata y la clara de huevo hasta que estén bien compactos y hayan aumentado de volumen. Este ingrediente nos dará la textura de mousse tan necesaria.
  6. Prepararemos un almíbar con el agua y el azúcar. Cuando esté listo lo verteremos sobre la clara hasta que tengamos una especie de merengue.
  7. Mezclaremos la fruta con la nata montada y la gelatina. Cuando esté bien incorporado pondremos el merengue. Iremos colocando esta mezcla en vasitos individuales y serviremos con un poco de fruta natural por encima, estará increíble.

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