Receta de Timbal de bacalao, pimiento rojo y salsa alioli

El timbal es un plato en el que comúnmente se mezclan carnes con alguna salsa y se gratinan con queso. Aunque la bechamel es muy utilizada, en este caso utilizaremos una aromática salsa alioli que va muy bien con el característico sabor del bacalao. El timbal de bacalao, pimiento rojo y salsa alioli, combina pocos ingredientes con sabores que armonizan de una manera deliciosa. Aunque los timbales generalmente se desmoldan, en este caso se consume en el recipiente o se sirve en porciones en plato, debido a la consistencia suave del alioli.

El bacalao es una excelente fuente de proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de todos los tejidos del organismo, incluyendo a los músculos. Este pescado proporciona también omega 3, un conjunto de grasas que ayudan a la salud del corazón. Tiene efectos antiinflamatorios y anticoagulantes. Otra de sus propiedades es ayudar a mantener niveles normales de triglicéridos y colesterol. Incluso los ácidos grasos omega 3 ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes o los accidentes cerebro vasculares. La carne de bacalao también es una fuente de selenio, un nutriente que, al igual que el omega 3, reduce los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares y que contribuyen con el buen funcionamiento de la tiroides. Esta glándula es muy importante, ya que segrega hormonas que intervienen en el crecimiento y en el funcionamiento del metabolismo. En cuanto a las vitaminas, el bacalao aporta vitamina D, indispensable para la salud de los huesos y los dientes.

Ingredientes:

Cómo preparar timbal de bacalao, pimiento rojo y salsa alioli:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Poner en cacerolas de barro o en una bandeja apta para horno una capa de pimientos como base.
3. Colocar encima de los pimientos los filetes de bacalao.
4. Machacar los ajos en un mortero. Ponerlos en un bol y agregar la leche, el aceite y las gotas de limón. Batir con una batidora eléctrica para evitar que se corte, hasta que sea una mezcla homogénea con consistencia. Poner a punto de sal.
5. Cubrir los lomos con el alioli.
6. Esparcir queso parmesano por encima.
7. Hornear durante una media hora o hasta que se dore el queso.

Preparar esta sencilla receta de timbal de bacalao, pimiento rojo y salsa alioli. Solo tardarás unos minutos en llevar un delicioso plato a la mesa. Acompaña con unas patatas hervidas con un tique de mantequilla y perejil. El timbal de bacalao, pimiento rojo y salsa alioli es un plato muy sencillo que lleva pocos ingredientes. Puedes preparar esta deliciosa receta sin grandes esfuerzos, compra los lomos de bacalao y anímate.