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Receta de Sopa de jamón fresco con calabacín y berenjena encurtidos

Sopa de jamón fresco con calabacín y berenjena encurtidos
Receta de Sopa de jamón fresco con calabacín y berenjena encurtidos

Si te gustan los platos de cuchara y disfrutar preparándolos en casa, esta sopa de jamón fresco con calabacín y berenjena encurtidos te encantará. Toma nota de sus pasos.

La sopa de jamón fresco con calabacín y berenjenas encurtidos es toda una exquisitez. Para las personas que aman los productos del cerdo, cualquier preparación con jamón tiene asegurado un puesto en la cocina. Pero hay que saber a qué se refieren cuando se habla de “jamón fresco”. El jamón puede ser fresco, curado o curado y ahumado. En el presente caso, es fresco cuando solo ha sido tratado contra la triquina, y precisa de cocción para su consumo. Normalmente el envase incluye instrucciones de cocción y manejo.

Por otro lado, encurtir alimentos es una de las formas más antiguas de conservarlos. Este procedimiento permite que los alimentos así tratados se conserven durante mucho más tiempo, durante meses y hasta años. Los encurtidos en vinagre tienen un doble objetivo: evitar que los alimentos entren en un proceso de descomposición, por un lado, y aromatizarlos y potenciar su sabor, por otro.

La antigüedad de esta técnica se remonta a Mesopotamia: existen registros históricos que apuntan a que ya se preparaban encurtidos hace más de 4.000 años. De aquí pasarían a China debido al comercio, y luego al mundo para entonces conocido. En el Imperio romano se consumieron regularmente, sobre todo en el ejército, pues al parecer favorecían de forma excepcional la capacidad de mejorar las condiciones físicas. Y es que, entre las tantas bondades de los encurtidos, está la de ser un alimento probiótico con efectos altamente positivos para la flora intestinal.

Ingredientes:

  • 450 gramos de jamón fresco extra
  • 150 gramos de calabacín y berenjena encurtidos
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde
  • 4 zanahorias
  • 1 apio
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Granos de pimienta negra
  • Perejil fresco
  • Sal gruesa
  • Agua
  • Cómo preparar la sopa de jamón fresco con calabacín y berenjena encurtidos:

    1. Picar en trozos pequeños el jamón.Sopa de jamón fresco con calabacín y berenjena encurtidos
    2. Rallar los pimientos, el apio, las zanahorias y las cebollas.
    3. En una olla verter el aceite y ponerla al fuego. Sellar el jamón, espolvoreando una pizca de sal gruesa.
    4. Agregar toda la verdura rallada y mover constantemente durante 5 minutos.
    5. Añadir los encurtidos y cubrir con 2 litros de agua.
    6. Al empezar a hervir, bajar el fuego y dejar cocer hasta que el jamón esté tierno.
    7. Rectificar de sal, agregar pimienta negra recién molida y dejar hervir 5 minutos más.
    8. Retirar del fuego y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
    9. Picar el perejil finamente y repartirlo en el fondo de los platos hondos. A continuación, servir la sopa.

    La sopa de jamón fresco con calabacín y berenjena encurtidos es muy sencilla de hacer. Disfruta de esta exquisitez en un almuerzo entre amigos y familiares, y sorprende a todos con el sabor potente de esta preparación. Es perfecta para todos.

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