Recetas de pan y bollería

Receta de Bollos árabes de canela, hinojo y sésamo

Bollos árabes de canela, hinojo y sésamo
Receta de Bollos árabes de canela, hinojo y sésamo
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Los bollos árabes de canela, hinojo y sésamo son un dulce bajo costo y bastante saludable. ¿Te animas a cocinar? Aquí te dejamos el paso a paso.

Los bollos árabes de canela, hinojo y sésamo también son tradición española. De hecho, existen referencias de su existencia en libros de cocina españoles del siglo 17; este era un alimento de agasajo que se encontraba mucho en las reuniones y festejos. Históricamente, estos eran servidos sobre todo en bodas. Existen muchos tipos pero a este tipo de postre se le suele llamar bollo maimón. Su nombre se origina de una palabra árabe que significa “feliz”. Este tipo de elemento gastronómico se asocia a Salamanca y León.

Este tipo de bollos árabes son panes simples que vienen acompañados con cereales. Básicamente tienen un sabor extra que le da un toque especial. Como merienda o postre son bastante saludables y permiten saciar el hambre en periodos entre comidas. Como muchos otros de los productos de pastelería, nutricionalmente consisten en un carbohidrato enriquecido con proteínas y un poco de grasas. A continuación, aprenderás a hacer este dulces en tu cocina… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

  • 430 gramos de harina de trigo
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 30 gramos de semillas de hinojo
  • 30 gramos de sésamo tostado
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de leche
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 ½ vaso de agua
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Cómo preparar bollos árabes de canela, hinojo y sésamo:

    1. Mezclar la levadura en un poco de agua tibia y dejar disolver durante 5 minutos.
    2. Mezclar la harina de trigo, la canela, la sal, el hinojo y el sésamo.
    3. Incorporar a la mezcla de los ingredientes un huevo entero y la clara del otro, reservando una yema.
    4. Añadir 100 mililitros de aceite de girasol a la mezcla. Remover bien.
    5. Agregar a la masa un vaso de agua tibia, azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
    6. Amasar todos los ingredientes e incorporar el medio vaso de agua restante hasta tener una pomada homogénea.
    7. Tapar la masa con papel film y dejar reposar durante media hora.
    8. Calentar el horno a 130 grados centígrados.
    9. Preparar los bollos de pan con la masa y colocarlos en una bandeja para hornear forrada.
    10. Mezclar las dos cucharadas de leche y el huevo.
    11. Meter los bollos con el horno apagado pero caliente.
    12. Sacar los bollos y pintarlos con la mezcla de leche y huevo. Espolvorear un poco de sésamo.
    13. Calentar el horno a 170 grados y hornear el pan durante unos 12 minutos aproximadamente.
    14. Sacar los bollos y dejar enfriar.Bollos árabes de canela, hinojo y sésamo

    Los bollos pueden vigilarse como cualquier pan y lo importante siempre es que queden horneados por dentro. Observar como doran e introducir una varilla puede indicar su nivel de cocción. El palillo de cocina se pincha en su interior, y tiene que salir limpio y seco. Prepáralos en la merienda para hacer tu día más sencillo… ¡A encender el horno!

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