Quinoa con verduras al horno

La quinoa con verduras al horno es una receta de las que merece ser reconocida como la mejor cena rápida de la historia. Con unos ingredientes naturales y saludables podemos cocinar un plato impresionante. La quinoa es un super alimento que se caracteriza por aportar una gran cantidad de fibra, muy necesaria para el cuerpo. Esta base principal de combinará con todas las verduras de temporada que tengamos a nuestra disposición, podemos variar la receta y adaptarla siempre que queramos. Berenjenas, calabacines y cebollas serán un imprescindible para conseguir un plato completísimo. Toma nota de cómo preparar una quinoa con verduras al horno impresionante.

Ingredientes:

Cómo preparar quinoa con verduras al horno:

1. Las verduras que acompañaran este plato de quinoa las vamos a cocinar al horno para que estén listas lo antes posible y no nos aporten nada de grasa. Lavamos y cortamos en dados de más o menos el mismo tamaño.
2. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los unimos al resto de los ingredientes. Mezclaremos con las especias, ponemos sal y pimienta, además de jengibre y menta para darles un aroma mucho más especial.
3. Colocamos las verduras en la fuente apta para el horno y añadimos un poco de aceite de oliva. Asaremos esta mezcla a 200º hasta que estén todas las verduras cocinadas. Dependiendo de nuestros gustos y de las verduras que tengamos en la nevera podemos cambiar las cantidades o incorporar otros ingredientes, como las setas o los champiñones.
4. Mientras se preparan las verduras seguiremos con la quinoa. La quinoa se prepara como cualquier cereal, la cocinamos con agua y sal hasta que esté en su punto. Uno de los secretos de este ingrediente es lavarlo bien antes de cocinarlo para que quede mucho mejor en tal solo 15 minutos. Podemos saltarnos este paso y comprarla directamente cocinada.
5. Escurrimos la quinoa y sacamos las verduras del horno. Mezclaremos estas dos preparaciones hasta que estén bien integrados todos los sabores. La verdura dará el color y sabor que una receta con quinoa necesita.
6. Probamos de sal y pimienta, añadiremos un poco de perejil picado fresco para darle un punto más de frescura. Servimos presentando esta mezcla en un molde para que quede mucho más apetecible. Tendremos listo un plato que resulta ideal como cena rápida o comida para llevar a trabajo.