Espaguetis de tomate, ajo y albahaca

Los espaguetis de tomate, ajo y albahaca es una receta económica y de muy buen sabor. Esta receta suele llamarse en Italia pasta con salsa pomodoro. Esta palabra en italiano básicamente significa “pomo de oro” y servía para describir los tomates que llegaban de América. En aquel entonces, las variantes que se importaban a Europa eran amarillas y por eso la referencia directa a su color dorado. En 1692 aparece un registro histórico en donde se comienza a hablar de este tipo de preparación.

La pasta con salsa pomodoro se popularizó en las zonas rurales de Italia. Desde sus inicios, se trató de un plato económico pero energizante, fácil de preparar y con un gran sabor. Se podría decir que parte importante de la gastronomía tradicional italiana pasó por la incorporación del tomate. Con el tiempo, los italianos se hicieron expertos en su manejo, encontrando el complemento ideal para su cocina.

Los espaguetis de tomate, ajo y albahaca son una propuesta bastante sustanciosa. A pesar de no tener casi proteínas, el tomate aporta vitaminas A, C, K, potasio y otros minerales. Esta fruta es sobre todo rica en antioxidantes muy positivos para retardar el envejecimiento celular. Se trata de una receta energética y a continuación, verás lo sencillo que es prepararla…. ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

Cómo preparar espaguetis de tomate, ajo y albahaca:

1. Calentar una olla con abundante agua y esperar a que esta hierva.
2. Añadir en la olla con agua un poco de aceite de oliva y sal.
3. Colocar en la olla con agua hirviendo los espaguetis y cocinar durante siete minutos.
4. Escurrir los espaguetis, añadir mantequilla y reservar.
5. Hacer un corte superficial en forma de cruz en todos los tomates.
6. Colocar los tomates dentro de la olla con agua hirviendo de la pasta y escaldarlos durante dos minutos.
7. Retirar los tomates del fuego y colocar en agua fría.
8. Pelar la piel de los tomates, retirar las semillas y trocear.
9. Picar la albahaca y el ajo en tiras.
10. Rehogar el ajo en una sartén con aceite de oliva e incorporar el tomate troceado.
11. Añadir a la sartén el tomate frito y a la albahaca hasta que rompa en hervor y se reduzca un poco. Sazonar con un poco de sal y compensar la acidez del tomate con un poco de azúcar.
12. Unir la pasta al dente con la salsa de tomate.

Lo mejor es que se puede utilizar este tipo de salsa para acompañar carnes. Por supuesto, en este caso se trataría de otro tipo de receta.