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Receta de Manzanas rellenas de crema

Manzanas rellenas de crema
Receta de Manzanas rellenas de crema
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Si eres amante de los dulces clásicos de manzana, esta receta de manzanas rellenas de crema te va a encantar. Aquí te contamos su paso a paso, toma nota.

Las manzanas rellenas de crema son un postre típico en España, sobre todo en la zona catalana. La receta consiste en asar manzanas en el horno, para que su fruta se ablande y absorba un jugo caramelizado con vino, azúcar y limón. Las manzanas horneadas son rellenadas con helado de vainilla o natillas variadas; entre ellas la crema catalana, pie de limón, crema de avellanas, chocolate o con la clásica crema pastelera.

La manzana verde, como es el caso de la variedad reineta, es una excelente opción para preparar este postre. Además de ser ligeramente más acida y firme que la manzana roja, consta de propiedades nutricionales altas, como potasio, fibra, vitaminas A, B y C. Este postre es perfecto para elaborarlo en casa, por su sencillez y lo económico que resulta.

Ingredientes:

  • 4 manzanas grandes verdes o rojas
  • 500 ml de leche
  • 125 gramos de azúcar blanco
  • 60 gramos de azúcar moreno
  • 4 yemas de huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • La piel rallada de 1 limón
  • 40 gramos de maicena
  • 50 gramos de margarina (opcional)
  • 100 ml de agua
  • 150 ml de vino moscatel dulce
  • 1 rama de canela
  • Canela en polvo
  • Como preparar las manzanas rellenas de crema:

    1. En una cacerola, agregar la leche, la piel de limón, la cucharadita de vainilla y el azúcar blanco.
    2. Calentar a fuego medio revolviendo ligeramente hasta hervir. Apagar y dejar enfriar por 30 minutos con el cazo tapado.
    3. Batir las yemas de huevo y la maicena en un recipiente aparte.
    4. Integrar la leche al recipiente y mezclar muy bien.
    5. Colocar nuevamente el cazo en el fuego y cocinar la crema a fuego lento. Revolver suave y constante hasta que espese.
    6. Cuando se obtenga la consistencia de la crema pastelera, retirar del fuego y añadir la margarina para una textura más cremosa. Reservar en el refrigerador.
    7. Precalentar el horno a 180 grados.
    8. Lavar y cortar las manzanas por la mitad, retirando las semillas.Manzanas rellenas de crema
    9. Con cuidado, retirar un poco del centro de la manzana con una cuchara, hasta obtener un espacio ovalado para colocar la crema.
    10. Colocar las manzanas en una bandeja honda para hornear.
    11. Añadir el agua, el vino, la rama de canela y el azúcar, espolvoreando un poco las manzanas.
    12. Hornear arriba y abajo por 45 minutos, regando las manzanas con el jugo.
    13. Sacar de horno y rellenar las manzanas con la crema pastelera.
    14. Espolvorear un poco de canela en polvo y servir.

    Si se desea agilizar un poco la preparación del postre se puede tener la crema lista desde el día anterior. Las manzanas rellenas de crema son un postre tradicional que traerá alegría y sabor a todos los comensales de tu mesa. ¡No dejes de internarlo!

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