Receta de bonito a la vasca
¿Te apetece cocinar en casa un exquisito plato de pescado? Prueba este bonito a la vascas, con el paso a paso no puedes equivocarte.
El plato estrella durante los meses de junio a septiembre, es el bonito a la vasca. Es en esa temporada cuando se da la pesca de este riquísimo pescado azul, con el que se prepara una comida típica y sabrosa, acompañada de almejas y una salsa de vino blanco para chuparse los dedos. Esta receta tiene tradición marinera, pues fueron los trabajadores de los barcos quienes aprovecharon las bondades del océano para crear platos a su medida. Hoy están en el menú de los mejores restaurantes, aunque hacerlo en casa es muy sencillo.
Una porción de bonito a la vasca es una excelente opción para completar la dieta. El pescado aporta una considerable cantidad de proteínas de calidad que ayudan a desarrollar la musculatura y refuerzan los huesos. También es fuente de Omega 3, esencial para reducir el colesterol malo que tapa las arterias. Este pescado en particular no posee casi grasa, ni calorías. Es bueno consumirlo varias veces a la semana, sobre todo si se quiere bajar de peso.
Ingredientes:
Cómo preparar bonito a la vasca:
- Colocar las almejas en un recipiente con agua y sal y dejar reposar en la nevera toda la noche. Aclarar bajo el grifo y reservar.
- Calentar una sartén con un poco de aceite.
- Cortar los ajos en láminas finas y saltear hasta que se vea transparente.
- Cortar el bonito en trozos grandes, salpimentar y pasar por harina.
- Dorar en la sartén por todos los lados.
- Agregar el vino, el agua y salpimentar al gusto.
- Dejar que se cocine durante 10 minutos a fuego suave.
- Incorporar las almejas y el pimentón. Mover la sartén para que se integre.
- Continuar la cocción durante cinco minutos más y retirar del fuego. Dejar reposar durante unos minutos y servir.
- Cocer los huevos durante ocho minutos, refrescar bajo el grifo, pelar y cortar en rodajas. Trocear los espárragos.
- Montar el bonito a la vasca, colocarlo en cada plato dos rodajas de huevo y algunos espárragos para decorar.
- Espolvorear con perejil picado.
El bonito a la vasca es una opción ideal para una cena rápida y completa. Acompáñalo con patatas al horno, arroz blanco o una ensalada. Tus comensales quedarán encantados por el delicioso sabor de este tradicional plato marinero.
