Focaccia

La Focaccia es una masa de harina similar a la de la pizza, y como ella es parte de las exquisiteces que los italianos han permitido degustar al mundo. En Italia se consume en cualquier horario del día, caliente o fría. La receta que aquí presentamos tiene más encanto para el paladar, si se toma con un punto de temperatura templado.

La Focaccia contiene por poción 142 calorías, cinco gramos de grasa, un sólo gramo de azúcar, 21 gramos de carbohidratos, y cero % de colesterol. Terminada su elaboración, se puede guardar y consumir dentro de las 48 horas siguientes, manteniéndola en un recipiente cerrado.

Ingredientes:

Elaboración:

1. En un bol grande añadir 200 gramos de harina, la levadura, y el azúcar. Mezclar la mezcla con las manos hasta realizar una masa.
2. Añadir el aceite y la sal fina a la masa. Seguir trabajándola con las manos.
3. Agregar harina sobre la masa y sacarla del bol.
4. Amasar durante unos 10 minutos hasta que coja elasticidad y homogeneidad (sí hace falta, agregar harina a la superficie para que no se pegue).
5. Hacer una bola con la masa.
6. Colocar más harina en el mismo bol que se había usado y colocar la masa.
7. Dejarla en reposo durante 60 minutos, en un lugar cálido y tapada con un paño limpio para que fermente.
8. Pasado ese tiempo, en el que habrá doblado su volumen, retirar la masa del bol y volver a darle un breve amasado.
9. En una bandeja metálica aceitada y engrasada uniformemente, extender la masa con la ayuda de los dedos y presionarla hacia las esquinas.
10. Con la yema de los dedos realizar varios huecos en la masa, y esparcir un poco de sal gruesa en su superficie.
11. Rociar toda el área de la masa con aceite de oliva y cubrir con las hojas de romero. Dejar reposar otros 30 minutos.
12. Precalentamos el horno a 250º C durante 10 minutos.
13. Introducir la bandeja y hornear a esa temperatura, de arriba y de abajo, durante 15 minutos.
14. Retirar la Focaccia del horno y dejar atemperar en una estancia con una temperatura media.
15. Consumir con una temperatura cálida.
16. A esta receta base se la pueden añadir los toques que se desee. Es el caso de trozos de aceitunas por encima, pimientos, etc.