Colorantes alimentarios caseros

Colorantes alimentarios caseros
Colorantes alimentarios caseros
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Colorantes alimentarios caseros, rojo, rosa, azul o verde ¿necesitas colorante para alguna de tus recetas?, ¿no quieres usar colorantes de repostería comerciales? Muchas recetas nos piden usar colorantes, en  como la de Red Velvet chocolate chips cookies necesitamos colorante rojo. En Okdiario-recetas te contamos alternativas caseras para elaborar tus propios colorantes.

Colorantes alimentarios caseros

El resultado o es tan intenso como con colorantes tipo industrial pero queda bastante bien y son muy fáciles de preparar.

Colorantes alimentarios caseros

Colorante rojo

Opción 1:ingredientes

  • 100 g de remolacha
  • 50 ml de agua.
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    Preparación

    Cortar la remolacha en trozos ponerla en la picadora junto al agua y triturar varias veces. Conservar en un frasco de vidrio con tapa en la nevera.

    Opción 2: ingredientes

    • 100 g de arándanos rojos (también puedes usar frambuesas)
    • 50 ml de agua

    Lavar los arándanos e introducirlos en la picadora/batidora junto al agua. Triturar varias veces hasta lograr deshacer los arándanos. Almacenar en un bote de vidrio en la nevera.

    Colorante rosa

    Opción 1: ingredientes

    • 50 g de remolacha
    • 50 ml de agua

    Preparación

    El mismo procedimiento anterior, solo que al emplear menor cantidad de remolacha el color será más suave.

    Opción 2: ingredientes

    • 50 g de arándanos rojos (también puedes usar frambuesas)
    • 50 ml de agua

    Colorantes alimentarios caseros

    Preparación

    Similar a la anterior introducimos los arándanos en un procesador de alimentos con el agua y trituramos. La intensidad la atenúas más si añades una cucharadita de nata o de yogur líquido.

    Colorante naranja

    Colorantes alimentarios caseros

    Ingredientes

    • 100 g de zanahorias
    • 50 ml de agua

    Preparación

    Lavar la zanahoria, trozearla y ponerla en la picadora. Añadir el agua y triturar como antes. Guardar el resultado en un frasco en la nevera.

    Colorante verde

    Colorantes alimentarios caseros

    • 100 g de espinacas frescas
    • 200 ml de agua
    • ½ cucharadita de edulcorante Stevia (si es para una receta de dulce)

    Preparación

    Introducir las espinacas en un cazo con 350 ml de agua, llevarlo a ebullición y apagar el fuego. Reservar 200 ml del agua de cocción. Añadir a la picadora las espinacas y los 200 ml de agua, triturar varias veces. Si es para dulce añadir la  media cucharadita de edulcorante vegetal Stevia, remover y conservar en un frasco de vidrio en la nevera.

    mayonesa sin huevo

    Colorante amarillo

    Colorantes alimentarios caseros

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de cúrcuma
    • 100 ml de agua
    • Unas gotas de zumo de limón
    • ½ cucharadita de edulcorante Stevia si es para una receta dulce, si es para arroz u otras recetas no se añade nada.

    Preparación

    En un cazo ponemos el agua a hervir, añadimos la cúrcuma y la dejamos hervir durante 4 minutos. Apagar el fuego y dejar que se enfríe, en este punto añadir la media cucharadita de Stevia y el un poco de zumo de limón. Almacenar en recipiente de vidrio con tapa en la nevera.

    Colorante azul

    Colorantes alimentarios caseros

    Ingredientes

    • 100 g de arándanos azules o moras (los encuentras en cualquier supermercado bien surtido)
    • 50 ml de agua

    Preparación

    Introducir los arándanos en la picadora junto al agua. Triturar y conservar en un recipiente de vidrio en la nevera.

    Colorante morado

    Ingredientes

    • 50 g de arándanos azules (también vale moras)
    • 25 g de arándanos rojos (también puedes usar frambuesas)
    • 60 ml de agua

    Combinar los arándanos morados con los rojos en una picadora junto al agua. Triturar varias veces hasta lograr su completa disolución, almacenar en un frasco de vidrio en la nevera.

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    Elena Bellver

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