Alubias rojas: receta vasca tradicional
Las recetas de la cocina española están llenas de sabor y de intensidad. Un ejemplo, esta receta tradicional de alubias rojas.
Alubias blancas con verduras
Alubias con langostinos
Alubias con arroz
Si buscas un sabor diferente y delicioso, definitivamente debes hacer estas alubias rojas receta vasca porque se trata de un plato capaz de enamorar hasta a los paladares más exigentes. ¿Lo mejor? Es una receta que te sorprenderá por lo fácil que es de hacer, por lo que es ideal para cualquier momento u ocasión. Aunque las alubias se pueden comprar en bote o en conserva y esto agiliza la receta, siempre cocidas en casa tendrán más calidad en su resultado final.
Además de deliciosa, esta receta también nos aporta muchos beneficios a nivel nutricional. Y es que, las alubias rojas son una magnífica fuente de vitaminas, especialmente las del complejo B, fibra dietética, proteínas vegetales y minerales esenciales. Consumir alubias rojas proporciona, entre otras cosas, muchos beneficios porque ayuda a regularizar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Adicionalmente, también ayuda a mantener mucho más estable los niveles de azúcar en sangre, por lo que es un alimento especialmente recomendable para quienes tienen diábetes, sin contar con el hecho de que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y proporciona antioxidantes que son claves para prevenir el daño celular.
Ingredientes:
Cómo preparar estas alubias rojas receta vasca:
- Para la preparación de estas alubias es recomendable colocarlas en remojo desde la noche anterior o como mínimo 12 horas para que luego, al momento de cocinarlas, el proceso sea mucho más rápido y el resultado más óptimo.
- Transcurrido el tiempo anterior, escurre las alubias y ponlas en una olla grande.
- Añade agua hasta cubrirlas por completo y luego incorpora el chorizo, morcilla y la panceta.
- Incorpora también la cebolla previamente pelada y cortada por la mitad, así como los ajos pelados y enteros y el pimiento verde cortado en trozos grandes. Añade también la hoja de laurel.
- Da un punto de sal al líquido.
- Lleva a fuego medio alto hasta que el agua comienza a hervir. En ese punto lleva nuevamente a fuego medio y dejar cocinar lentamente. Este proceso de cocción puede demorar entre dos y tres horas. Es recomendable remover de forma regular.
- Si el líquido se consume agrega más pero las alubias siempre deben estar cubiertas.
- Una vez que las alubias estén tiernas, retira la olla del fuego, así como también el chorizo, la panceta, la morcilla y las verduras.
- Corta el chorizo, la morcilla y la panceta en trozos pequeños y agrégalos nuevamente a la olla.
- Prueba el punto de sal y pimienta negra recién molida al gusto, remueve y prueba para rectificar en caso de ser necesario.
- Sirve cuando todavía está caliente.
Información nutricional: 1745 kcal
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
Esta receta vasca de alubias rojas tradicional es, como puedes observar, muy fácil de preparar, solo debes asegurarte de ser paciente en lo que respecta a los tiempos de cocción para obtener un buen resultado. ¿Te animas a hacer esta deliciosa receta?