Tartaletas rellenas de chocolate

Para el relleno de chocolate

• 150 g de chocolate 60% cacao  picado
• 300 ml de nata líquida
• 1 cucharada de ron o de brandy

Utensilios

• Moldes
• 400 g de garbanzos o alubias (para que en el horno las tartaletas mantengan la forma)

Preparación

La pasta brisa también la puedes encontrar congelada, pero entonces hay que dejarla la noche anterior en la nevera. Extiende la masa sobre la encimera y aplana con un rodillo. Corta con el borde de un vaso círculos de masa, impregna los moldes con un poco de aceite o mantequilla y forra los moldes del las tartaletas con la pasta brisa.

Coloca un puñadito de garbanzos o alubias en cada tartaleta. Luego hornea durante 25 minutos aproximadamente a 180 grados. En el vídeo tienes el paso a paso.

Mientras se van horneado las tartaletas preparamos el relleno. Trocear el chocolate, lo puedes poner en la picadora o hacerlo a mano. Colocamos el chocolate en un tazón, calentar la nata en un cazo pequeño y cuando comience a hervir apagamos el fuego.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclar con una cuchara y dejar reposar un par de minutos, añadir la cucharada de licor si quieres aromatizar y dejar que se enfrié en ganache antes de rellenar las tartaletas, en cuanto podamos introducimos el chocolate en la nevera. Una vez tengamos las tartaletas, las dejamos enfriar, y cuando estén ya a temperatura ambiente las rellenamos con el chocolate.

Two words: Chocolate Tartlets. Guaranteed a treasure find in our Petit Desserts Set — along with lemon meringue and brasilia-flavored goodies! #petitdessertsset #chocolatetartlets #erickayser #erickayserph

A post shared by Maison Eric Kayser Philippines (@erickayserph) on Dec 7, 2015 at 3:50am PST

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