Recetas de postres para la cena de Nochevieja 2018

Estas recetas de postres para la cena de Nochevieja 2018 serán perfectas para darle la bienvenida al nuevo año. Con una serie de ingredientes tradicionales podremos crear unos exquisitos dulces que se moverán entre los sabores afrutados y mantecosos. Escoge una de estas maravillas para poner el broche de honor a una de las veladas más importantes del año. Atrévete a traer uno de estos postres hasta tu mesa.

Crema de naranja con fresones

La crema de naranjas con fresones es un postre de los que se sirven en vasito o copa, ideal para cocineros inexpertos que quieran quedar bien. Además, la combinación de la naranja con los fresones es deliciosa y siempre nos dará un punto de frescura en una cena ligera. Toma nota de este primer postre saludable para Nochevieja.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Empezamos exprimiendo las 3 naranjas hasta obtener el jugo que colaremos para que quede sin impurezas.
2. Lo añadimos en un cazo caliente con la mantequilla y el azúcar.
3. Mientras hidratamos las hojas de gelatina en agua.
4. Escurrimos las hojas y las mezclamos con el zumo que tenemos en el fuego.
5. Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla.
6. Ponemos todo en vasitos o copas, decoramos con los fresones cortados muy finitos.

Tarta de manzana con helado de vainilla

La tarta de manzana con helado de vainilla es uno de los postres con nombre propio que siempre queda bien. Una tradición hecha dulce que combina lo mejor de las tartas de la abuela con un poco de helado de vainilla. Un placer en todos los sentidos que con un poco de chocolate fundido estará destinado a triunfar.

Ingredientes:

• 250 ml. de leche
• 2 vasos de harina de repostería
• 1 vaso de azúcar
• 4 huevos
• 3 manzanas
• 1 sobre de levadura
• Helado de vainilla
• Mantequilla

Elaboración:

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos del mismo tamaño.
2. Las ponemos en un bol, añadimos el azúcar, los huevos y la leche.
3. Agregamos la harina y la levadura tamizadas.
4. Trituramos al gusto si queremos una tarta más o menos fina.
5. Colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado.
6. Horneamos a 180º unos 60 minutos hasta tener lista una deliciosa tarta.
7. Servimos con el helado de vainilla.

Suflé de chocolate

El suflé de chocolate es un postre que merece la pena disfrutarse. Ese dulce cremoso con un corazón que literalmente se deshacer para hacer las delicias de los más pasteleros. Cocinar este postre en Nochebuena es toda una declaración de intenciones para el año que viene. Esta receta es sencilla y con ella vamos a obtener un resultado de pastelería.

Ingredientes:

• 75 gr. de chocolate
• 40 gr. de mantequilla
• 30 gr. de harina
• 40 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar
• 125 ml. de leche
• 2 huevos

Elaboración:

1. Empezamos la receta calentando la mantequilla en una sartén.
2. Cuando se haya derretido le incorporamos la harina tamizada, doramos un poco para quitarle ese sabor a crudo que este ingrediente tiene.
3. En otro cazo calentamos la mitad de la leche con el azúcar y se lo vamos añadiendo a la mezcla anterior. La textura es similar a la bechamel.
4. En ese momento incorporamos el chocolate troceado, bajamos el fuego y dejaremos que se derrita y mezcle con el resto de los ingredientes.
5. Cuando la base esté fría, le pondremos las yemas de los huevos y le añadiremos las claras montadas a punto de nieve.
6. Untamos los moldes con mantequilla e incorporamos la mezcla.
7. Horneamos el suflé a 190º unos 20 minutos hasta tener listo un postre de cuchara impresionante. Es mejor darle el punto de calor al momento, para que quede fundido por dentro.

Milhojas de crema

El milhojas de crema es uno de esos postres elegantes y delicados que siempre dará un punto y final excepcional en cualquier velada. Este dulce es apto para todos aquellos que disfruten especialmente de la combinación de sabores y texturas, la delicadeza de la crema pastelera se fundirá en un crujiente hojaldre. Atrévete con este postre, el resultado es impresionante.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 litro de leche
• 1 vaina de vainilla
• 150 gr. de azúcar
• 70 gr. de harina de maíz
• 6 yemas de huevo
• Azúcar glas

Elaboración:

1. Ponemos la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo previamente enharinada.
2. Trabajamos el hojaldre con el rodillo hasta quedar una lámina más fina que cortaremos en rectángulos iguales.
3. Pinchamos con un tenedor el resultado y colocamos en una fuente para horno forrada con papel vegetal.
4. Horneamos a 180º unos 10 minutos o hasta que estén dorados. Los retiramos del horno y dejaremos enfriar.
5. Seguimos con la crema, batimos las yemas con el azúcar y la harina de maíz.
6. Añadimos la leche y mezclamos, mientras el resto se calienta en el fuego.
7. Aromatizamos la leche con un poco de vainilla, cuando esté caliente, vamos incorporando las yemas poco a poco.
8. Cuando tenemos la crema lista con la textura adecuada la colocamos en una manga pastelera.
9. Montamos el milhojas, coronamos con un poco de azúcar glass o chocolate para cobertura.