Recetas de pescado

Receta de tacos de merluza y aguacate con salsa de tomates cherry

Tacos de merluza y aguacate con salsa de tomates cherry
Receta de tacos de merluza y aguacate con salsa de tomates cherry
Comentar

Es necesario que incorporemos más platos de pescado a nuestros menús. Apunta los pasos de estos tacos de merluza y aguacate.

Los tacos de merluza y aguacate con salsa de tomates cherry son perfectos para que los pequeños de la casa le cojan el gusto al pescado. Esta receta se hace muy rápidamente, incluso se pueden tener los ingredientes preparados de antemano, con lo que el tiempo de cocinar será mucho menor. Los tacos de merluza se obtienen cortando en cuadrados medianos, del tamaño de un bocado, los lomos de merluza, lo suficiente para que se cocinen bien en la salsa pero que no se desintegren.

Si se prepara con antelación la salsa de tomate, preparar esta receta será cuestión de algunos minutos, ideal para resolver almuerzos y cenas. Por otro lado, resulta muy sana ya que la merluza es baja en grasas y calorías, y el aceite que se usa es de oliva. La combinación de tomate y pescado es siempre buena, aportando antioxidantes y nutrientes necesarios para la salud cardiovascular y para la regeneración celular.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo de merluza
  • 500 gramos de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Perejil al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 aguacate grande
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar los tacos de merluza y aguacate con salsa de tomates cherry:

    1. Cortar en tacos medianos el kilo de merluza. Salpimentar y reservar.
    2. Picar el perejil y el ajo finamente.Tacos de merluza y aguacate con salsa de tomates cherry
    3. Cortar por la mitad los tomates cherry.
    4. En una cazuela poner la mantequilla a derretir.
    5. Agregar el ajo y mover constantemente para que no se queme.
    6. Incorporar los tomates cherry y espolvorear con un poco de sal, para que los tomates suelten los jugos.
    7. Bajar el fuego y tapar, dejar cocinar durante 30 minutos, hasta que casi no tenga líquido.
    8. Pasar por un pasapuré. Reservar la salsa. Tiene que quedar bien homogénea, sin grumos ni pequeños trozos.
    9. En una sartén amplia echar un chorrito de aceite de oliva y sellar los tacos de merluza por todos lados, hasta que cambien de color. Dar un punto de sal al pescado.
    10. Agregar la salsa y dejar que se cocine la merluza durante dos minutos más. Rectificar de sal si fuese necesario.
    11. Aparte, pelar y cortar el aguacate en cuadrados algo más pequeños que los tacos de merluza.
    12. El aguacate puede acompañarse en crudo, como guarnición, o si se desea tras dorarlo un poco en la plancha o en la sartén.

    Acompaña los tacos de merluza y aguacate con salsa de tomates cherry con una buena ensalada de guarnición. Esta receta es perfecta para cenar, pues resulta sumamente ligera, sobre todo si no pones patatas o algún carbohidrato.

    Si ya tienes la salsa de tomates lista, el tiempo que te llevará preparar la receta será de apenas unos minutos, lo que tarda la merluza en hacerse (que es prácticamente nada). Pese a ser ligera, es una preparación contundente que te dejará satisfecho y gustará a todos tus invitados por su textura y sabor. La merluza quedará jugosa y la salsa bien concentrada. Es tan sencilla que puedes hacerla incluso de un día para otro o dejarla congelada, para cuando la necesites.

    Lo último en Recetas de cocina

    Últimas noticias