Recetas de pescado

Receta de merluza con vino blanco y jamón ibérico

Menú semanal saludable: Semana del 9 al 15 de diciembre de 2019
Merluza con vino blanco y jamón ibérico
Comentar

Esta merluza con vino blanco y jamón ibérico es perfecta para una ocasión especial. Disfrutar de un plato a base de pescado, con un toque especial es posible.

Esta merluza con vino blanco y jamón ibérico es perfecta para una ocasión especial. Disfrutar de un plato a base de pescado, con un toque especial es posible. La ventaja de esta merluza, un pescado blanco con pocas espinas que se cocina muy rápidamente es que puede quedar de restaurante con el mínimo esfuerzo. Prepararemos una salsa de vino blanco que acompañará magistralmente una receta preparada para mojar pan. Le daremos el punto de sal necesario con un poco de jamón ibérico. Si quieres disfrutar de una combinación de sabores extraordinaria, toma nota de esta merluza con vino blanco y jamón ibérico.

Ingredientes:

  • 5 lomos de merluza
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Coñac
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • Caldo de pescado
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • Perejil
  • Sal
  • Cómo preparar merluza con vino blanco y jamón ibérico

    1. Para esta receta usaremos unos lomos de merluza de unos 200 gramos para crear un plato completo y contundente. Pueden ser frescos o congelados en cualquier caso estarán increíbles.Receta de merluza con vino blanco y jamón ibérico
    2. Empezaremos por el pescado lo lavamos un poco, comprobando que no tenga demasiadas espinas, las podemos quitar con cuidado. Enharinamos los lomos y los freímos en abundante aceite hasta que tengan el color y el punto de cocción adecuados. Retiramos del fuego, ponemos sobre papel absorbente.
    3. Pelamos la cebolla y la cortamos cuando esté lista la pochamos con un chorrito de aceite. La vamos a acompañar de unos ajos pelados y laminados. Salpimentamos al gusto.
    4. A esta base le podemos poner unas patatas peladas y cortadas muy finas con la mandolina, le darán ese toque de sabor y textura cremosa que combinará a la perfección con un pescado tan delicado como la merluza.
    5. Añadimos un chorrito de vino blanco y un punto de coñac. Cuando el alcohol se haya evaporado del todo pondremos el tomate frito.
    6. Dejamos que reduzca un poco la salsa antes de poner el caldo de pescado. Le podemos añadir el pescado con una cucharada de harina para que la salsa coja textura en el caso de estar demasiado líquida.
    7. La merluza estará perfecta en unos 10 minutos. Durante este tiempo a juego lento podemos darle un aire más festivo con unas gambas o langostinos pelados, le darán sabor y además vestirán el plato de celebración.Receta de merluza con vino blanco y jamón ibérico
    8. Servimos con un poco de perejil espolvoreado y el jamón cortado en trocitos por encima para disfrutar de un primer plato de pescado de lujo. Solo nos quedará mojar pan y disfrutar de una receta extraordinaria.

    Lo último en Recetas

    Últimas noticias